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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 669 | calorie |
| 66G | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 669 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 66 g | 85% |
| Grassi saturi 33g | 166% |
| Colesterolo 504mg | 168% |
| Sodio 229mg | 10% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 100mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Vantando un letto di asparagi verdi brillanti e arrostiti conditi con una lussuosa salsa olandese e un singolo uovo in camicia, implora solo di essere servito in un brunch speciale, a colazione o ogni volta che lo desideri è così delizioso.
Sebbene ci siano diverse parti in questa ricetta, non rimandare, è facile e segue una sequenza logica che porta al tuo piatto finito.
Se non sei già sicuro del bracconaggio delle uova, la pratica renderà perfetto. Una volta che hai la sensazione di far scivolare delicatamente un uovo appena rotto nell'acqua appena sobbollente, è più facile che puoi - proprio come andare in bicicletta. Questo piatto rende una presentazione bella e colorata ed è così ricco.
ingredienti
- Salsa olandese Ingredienti:
- 3 tuorli d'uovo (da uova grandi)
- 1/2 libbra di burro non salato (fuso)
- 1 1/2 cucchiaini di succo di limone fresco
- Sale (qb)
- Asparagi Arrostiti Ingredienti:
- 1 chilo di asparagi freschi (puliti e tagliati)
- 3 cucchiai di olio d'oliva leggero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- Ingredienti uovo in camicia:
- 4 uova grandi
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di uova in camicia è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Come preparare la salsa olandese classica
Raccogli gli ingredienti.
In una piccola casseruola a fuoco basso, sbatti 2 tuorli d'uovo in 2 cucchiai di burro fuso.
Continua a sbattere il burro nel composto di uova, 2 cucchiaini alla volta, fino a quando tutto il burro non viene completamente incorporato nella salsa. Non affrettare questo processo, più a lungo e più attenta sei, migliore sarà la salsa risultante. La salsa è pronta quando è densa, liscia e lucida.
Sbatti il succo di limone e il sale nella salsa olandese, quindi continua a mescolare per 1 minuto.
Rimuovi la salsa dal fuoco, mettici sopra una copertura e servila sopra gli asparagi arrostiti e le uova in camicia una volta terminata la cottura.
Come preparare gli asparagi arrostiti
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda un forno a 425F.
Fodera una grande teglia con un foglio e disponi gli asparagi in un unico strato sul vassoio.
Cospargi l'olio d'oliva sugli asparagi, gettalo delicatamente e poi arrostiscilo nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, fino a quando diventa tenero e leggermente dorato.
Trasferisci gli asparagi su un piatto da portata e copri con un foglio per tenerli caldi mentre fai il bracconaggio delle uova.
Come affogare le uova
Raccogli gli ingredienti.
Riempi una grande padella con acqua e portala a ebollizione piena e avvolgente. Ridurre il calore fino a quando l'acqua è appena bollente, molto lentamente.
Rompi 1 uovo in un piccolo ramekin resistente al calore (tazza di crema pasticcera). Tieni il ramekin appena sopra la superficie dell'acqua e inclinalo in modo che l'uovo scivoli delicatamente nell'acqua bollente. Ripeti questo processo con le restanti 3 uova.
Cuocere le uova per circa 3 minuti fino a quando i bianchi non sono completamente impostati, ma i tuorli sono ancora morbidi.
Scolare con molta attenzione le uova con un cucchiaio forato e posizionarle su un doppio strato di salviette di carta per drenare per 30 secondi.
Dividi gli asparagi tra 4 piatti. Cospargere gli asparagi arrostiti con il sale e il pepe, versare un po 'di salsa olandese calda fresca su ogni porzione, quindi posizionare un singolo uovo in camicia su ogni porzione. Servire gli asparagi con le uova in camicia e l'olanda immediatamente.
Tag ricetta:
- Asparago
- entrata
- francese
- Natale
