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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 6 porzioni
Il bulbo bulgaro sarma è un piatto principale che offre piatti popolari in Bulgaria e in altri paesi dell'Europa orientale, a base di agnello o fegato e riso di vitello tritati, sormontato da una crema salata all'uovo conosciuta come zalivka .
ingredienti
- 1 kg di agnello o fegato di vitello (lavati, tagliati e tritati)
- 2 cucchiai di burro
- 2 mazzi di cipolle verdi tritate
- 1/2 tazza di riso bianco a grana lunga (sciacquato)
- 2 tazze di agnello caldo o brodo di manzo
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
- 2 uova grandi (sbattute)
- 1 tazza di yogurt bianco
I passaggi per farlo
In un grande forno olandese, soffriggere il fegato nel burro.
Quando hai quasi finito, aggiungi le cipolle e fai rosolare qualche minuto.
Aggiungere il riso sgocciolato e rosolare, ricoprendo di grasso.
Aggiungi brodo caldo, sale e pepe a piacere e menta. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Scaldare il forno a 350 F.
Trasferire in una padella unta da 9 pollici per 13 pollici.
Combina le uova con lo yogurt per preparare la crema pasticcera ( zalivka ) e spalmale sulla miscela di fegato e riso.
Cuocere in forno da 10 a 15 minuti o fino a quando la crema pasticcera diventa marrone dorato.
Tag ricetta:
- Riso
- entrata
- est europeo
- pasto alla buona
