L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 2 ore e 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: 1 lonza di maiale (8 porzioni)
Miele e bourbon aromatizzano la glassa per questo arrosto di lombo di maiale sapido e ben condito avvolto da pancetta. Servi questo arrosto con riso, purè di patate o patate dolci per una deliziosa cena del fine settimana o un pasto quotidiano in famiglia.
ingredienti
- Per la glassa:
- 1/2 tazza di miele
- 1/4 tazza di zucchero marrone chiaro
- 3 cucchiai di bourbon
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/4 tazza di succo d'arancia
- Per l'arrosto di maiale:
- 1 lonza di maiale disossata (3-4 libbre)
- 2 spicchi d'aglio (tagliati a scaglie)
- Sale e pepe o condimento (a piacere)
- Pancetta da 5 a 6 fette (tagliata a metà trasversalmente, facoltativa)
I passaggi per farlo
Prepara la glassa. Unisci il miele, lo zucchero di canna, il bourbon, la senape e il succo d'arancia. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Mettere da parte.
Preriscalda il forno a 350 F.
Lavare l'arrosto di maiale e asciugare. Spaccato di grasso in eccesso e scartare. Metti l'arrosto su una griglia in una teglia o teglia. Con un coltello affilato, tagliare diverse piccole fessure uniformemente sull'arrosto e inserire un filo d'aglio in ogni taglio.
Cospargi l'arrosto con sale e pepe e disponi la pancetta sull'arrosto, se lo usi.
Arrostire fino a quando un termometro a lettura istantanea registra almeno 145 F, circa 1 1/2 ore per un arrosto di grandi dimensioni. Spennellare con la glassa e continuare a arrostire per circa 10 minuti in più.
Allenta liberamente l'arrosto con un foglio e lascia riposare per 15 minuti.
Scolpisci e servi con i tuoi lati preferiti.
Tag ricetta:
- Bacon
- entrata
- meridionale
- Kentby Derby
