L'abete rosso
- Totale: 18 minuti
- Preparazione: 8 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 220 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 220 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 15% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1224mg | 53% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 9g | 33% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 253mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice ricetta di melanzane è aromatica e saporita e le generose quantità di aglio fresco lo rendono estremamente salutare. Questa ricetta di melanzane rende un contorno eccezionale che può essere facilmente reso vegetariano sostituendo la salsa di pesce con salsa di soia. Funziona con qualsiasi tipo di melanzana, qualunque sia fresca e disponibile dove vivi. Puoi anche regolare il livello di spezie in questa ricetta di melanzane, portandolo ovunque da caldo a piccante, secondo i tuoi gusti.
ingredienti
- Per la salsa
- 1 cucchiaio di salsa di pesce (o 1 1/2 cucchiai di salsa di soia se vegetariano o vegano)
- 2 cucchiai di salsa di ostriche (o salsa di ostriche vegetariana o salsa di verdure vegetariane di marca Lee Kum Kee)
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 2 cucchiai d'acqua
- Per le melanzane
- 2-3 cucchiai di olio (per soffriggere)
- 1/2 cipolla (le cipolle viola funzionano bene per questa ricetta)
- 6 spicchi d'aglio (tritati, divisi)
- 1 a 3 peperoncini rossi (a seconda di quanto piccante lo vuoi)
- 1 melanzana cinese giapponese (grande, con buccia viola scuro, o 2 più sottile, con buccia viola chiaro)
- 1/4 tazza d'acqua (per soffriggere)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1/2 tazza di basilico fresco (diviso)
- Opzionale: arachidi da 1/4 di tazza (o anacardi, arrostiti a secco, tritati)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preparare la salsa mescolando insieme tutti gli ingredienti della salsa tranne l'amido di mais e l'acqua.
L'abete rosso
Preparare la miscela di amido di mais e acqua in una tazza o ciotola separata. Metti entrambi da parte.
L'abete rosso
Tritare le melanzane a pezzetti. Assicurati di lasciare la buccia: ecco dove si trovano la maggior parte dei nutrienti.
L'abete rosso
Metti da 2 a 3 cucchiai di olio in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla, metà dell'aglio, il peperoncino e la melanzana. Prenota il resto dell'aglio per dopo. Soffriggere per 5 minuti. Quando il wok o la padella si asciugano, aggiungi un po 'd'acqua qualche cucchiaio alla volta, abbastanza per mantenere gli ingredienti ben fritti.
L'abete rosso
Aggiungi 2 cucchiai di salsa di soia e continua a soffriggere per altri 5 minuti o fino a quando la melanzana è morbida e la polpa bianca è quasi traslucida. Aggiungi un po 'più di acqua quando la padella diventa troppo asciutta (fino a 1/4 di tazza).
L'abete rosso
Quando le melanzane sono morbide, aggiungi il resto dell'aglio e la salsa. Friggere per incorporare.
Infine, aggiungi la miscela di acqua e amido di mais. Mescola bene in modo che la salsa si addensi in modo uniforme (ci vorrà solo un minuto o meno). Togliere dal fuoco.
L'abete rosso
Sapore di salsedine / sapore. Se non abbastanza salato o abbastanza saporito, aggiungi un po 'più di salsa di pesce. Se troppo salato, aggiungi una spremuta di succo di limone o lime.
L'abete rosso
Ora aggiungi 3/4 di basilico fresco, mescolando brevemente per incorporare.
L'abete rosso
Far scorrere su un piatto da portata e cospargere il resto del basilico sopra e le noci tritate, se lo si desidera.
L'abete rosso
Servire con riso al gelsomino e buon appetito!
Tag ricetta:
- melanzana
- contorno
- tailandese
- inverno
