L'abete rosso
- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 80 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 471 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 32g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 471 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 8g | 39% |
| Colesterolo 238mg | 79% |
| Sodio 1209mg | 53% |
| Carboidrati totali 32 g | 12% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 35g | |
| Calcio 110mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo polpettone di carne e salsiccia contiene verdure tritate finemente, briciole di cracker, ketchup e condimenti. La salsiccia in questa pagnotta aggiunge il grasso necessario, il che rende più sapore e umidità. La pagnotta è condita con salsa di pomodoro, ma sentiti libero di finirla con uno strato di ketchup o salsa barbecue. Tritare le verdure a mano o utilizzare il robot da cucina per tritarle finemente. Per aggiungere sapore e nutrienti extra alla pagnotta, tagliare una carota insieme al sedano e alla cipolla. Usa una carne magra - circa 85/15 - macinata nella ricetta. Se si utilizza tutta la carne macinata nel polpettone, è consigliabile un rapporto 80/20.
Servi questo gustoso polpettone con purè di patate o al forno e fagiolini o mais per una favolosa cena in famiglia di tutti i giorni.
ingredienti
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 2 costole di sedano (tritate finemente)
- 2 piccoli spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 uovo grande
- 1 kg di carne macinata di manzo
- 1/2 libbra di salsiccia macinata
- 1 1/2 tazza di briciole di cracker (salate, tritate)
- 3 cucchiai di latte
- 1/2 tazza di ketchup (o salsa di peperoncino)
- 1 cucchiaino di sale kosher (scarso)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Riscaldare il forno a 350 F. Ungere leggermente una padella da 9 per 5 per 3 pollici o spruzzarla con spray da cucina antiaderente.
L'abete rosso
Unisci la cipolla tritata, il sedano e l'aglio.
L'abete rosso
In una piccola ciotola, sbatti leggermente l'uovo.
L'abete rosso
Unisci il manzo, la salsiccia e le briciole; mescolare fino a quando ben miscelato.
L'abete rosso
Aggiungere la miscela di verdure tritata, l'uovo, il latte, la salsa ketchup o peperoncino, sale e pepe. Usando le mani, mescola gli ingredienti fino alla miscela.
L'abete rosso
Imballare il composto di manzo nella padella e cuocere per 1 ora.
L'abete rosso
Versare con cura il grasso in eccesso.
L'abete rosso
Quindi versare la salsa di pomodoro sulla parte superiore della pagnotta.
L'abete rosso
Riporta la pagnotta in forno e cuoci per 20 minuti in più.
L'abete rosso
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti.
L'abete rosso
Quindi tagliare o rimuovere su un piatto, come desiderato.
Suggerimenti
- Se ti piace pianificare in anticipo, considera di raddoppiare la ricetta e crea due pagnotte. Cuocili entrambi e congelali per un pasto futuro. Avvolgi strettamente il polpettone in un foglio e congelalo per un massimo di 4 mesi. Per una conservazione più lunga, congela la pagnotta su una teglia da forno e poi usa un sistema di chiusura sottovuoto per avvolgerlo. Scongela il polpettone in frigorifero e poi avvolgilo in stagnola e riscaldala in un forno da 250 F preriscaldato per circa 20-30 minuti, o fino a quando la pagnotta non raggiunge i 165 F. Per riscaldare un polpettone cotto congelato, avvolgilo in un foglio e cuocilo per circa un'ora in un forno da 325 F. una padella per polpettone fai-da-te. Compra una padella economica (metallo o lamina) e usa uno strumento affilato per praticare diversi fori nella parte inferiore (circa 1 1/2 a 2 pollici di distanza). Metti il polpettone nella padella con i buchi e mettilo in una teglia. In questo modo, il grasso in eccesso verrà scaricato nella padella esterna.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- entrata
- meridionale
- cena di famiglia
