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Gli europei dell'Est sono straordinari mangiatori di carne e, insieme all'agnello e al pollame, il maiale è al centro della scena. Quasi ogni parte del maiale o del maiale viene mangiata, compresi gli intestini per i budelli di salsiccia! Se non hai mai assaggiato la carne di maiale dell'Europa orientale, ti devi. È decisamente diverso dal maiale americano, con un sapore più dolce e succoso. Ma i tagli di maiale trovati negli Stati Uniti funzionano bene in uno di questi piatti.
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Mozzicone Di Maiale Affumicato Con Patate E Cavolo
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Questa ricetta di testa di maiale affumicata con patate e cavolo può facilmente passare per carne in scatola e cavolo in stile europeo orientale! Un mozzicone di maiale non ha nulla a che fare con i quarti posteriori di un maiale. Il calcio si riferisce al calcio della parte superiore della spalla (la parte inferiore della spalla è il picnic). Questo taglio è noto anche come culo di Boston.
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Bistecche di maiale e crauti
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Questa ricetta per bistecche di maiale e crauti è una cena in una sola pentola che può essere preparata nel forno o sul piano cottura. Le bistecche di maiale provengono dal calcio di Boston o dal taglio della spalla di maiale. Se non riesci a trovarli, chiedi al macellaio di tagliare un arrosto di spalla di maiale in fette da 3/4 pollici a 1 pollice.
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Braciole di maiale affumicate
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Queste costolette di maiale affumicate facili e veloci sono pronte in 10 minuti e possono essere preparate in una padella, sotto la griglia o sulla griglia. Aggiungi il cavolo brasato e una verdura verde e avrai un pasto soddisfacente.
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Carré di maiale arrosto
L'abete rosso
La griglia di maiale viene anche definita arrosto di costolette di maiale o lombo di maiale tagliato al centro. Dal momento che proviene dalla zona delle costole del lombo, contiene un po 'più di grasso, il che lo rende particolarmente saporito. Quando le costole vengono sollevate e legate insieme, vengono chiamate arrosto a corona.
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Costolette di maiale ripiene
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Questa ricetta di costolette di maiale ripiene è tipica del tipo di ripieno di verdure tritato finemente amato dagli europei dell'est. Funghi, cipolle, sedano, prezzemolo e briciole di pane tostato sono gli unici ingredienti: niente brodo, niente uova. Le braciole vengono rosolate sul piano di cottura, quindi cotte in forno.
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Ricetta cotoletta di maiale impanata polacca - Kotlety Schabowe
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Le cotolette di maiale impanate e fritte sono molto popolari ai tavoli polacchi. È possibile utilizzare braciole di maiale disossate o filetto di maiale. Spesso l'osso viene lasciato acceso e la carne viene martellata.
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Casseruola Di Cavolo-Tagliatelle-Maiale
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Questa semplice ricetta in casseruola combina quattro ingredienti che gli europei dell'est amano: cavolo, noodles, maiale e panna acida. La salsiccia da colazione può essere sostituita dal maiale macinato, nel qual caso l'aglio dovrebbe essere omesso e il sale ridotto a piacere. Questo piatto può essere preparato in anticipo e si riscalda bene.
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Serbo Shish Kebabs - Raznjici
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Esistono molte varianti di raznjici. Alcuni usano solo carne di maiale, altri usano una combinazione di carne di maiale e vitello e talvolta agnello. La carne viene solitamente marinata prima di essere infilata su spiedini (un grande progetto per i bambini) e grigliata. Se non vuoi fare storie con la tua marinata, il condimento italiano funziona in un attimo.
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Salsiccia di sangue polacca - Kiszka
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Kiszka (KEESH-kah) o salsiccia di sangue polacca è prodotto da coloro che hanno accesso al sangue di maiale fresco. È stato originariamente creato per consumare gli avanzi - orecchie, musi, carni di organi - dopo aver macellato un maiale ed è stato arricchito con spezie e qualche tipo di grano, di solito orzo o semole di grano saraceno. Oggi, come è vero con lo scrapple olandese della Pennsylvania, può essere fatto con tagli di carne di maiale a scelta.
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Ricetta salsiccia polacca di Kielbasa
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La salsiccia polacca di kielbasa è popolare ogni anno per Pasqua e Natale. Può essere un lavoro tutto il giorno. Gli involucri del maiale sono stati sciacquati e immersi per liberarli dal loro sale, e il maiale è stato tagliato a mano e inserito negli involucri usando un imbuto di metallo. La casa è stata profumata con l'aroma dell'aglio per giorni.
