The Spruce Eats / Nita West
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 559 | calorie |
| 27g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 42g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 559 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 27 g | 35% |
| Grassi saturi 11g | 53% |
| Colesterolo 135mg | 45% |
| Sodio 1349mg | 59% |
| Carboidrati totali 34 g | 13% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 42g | |
| Calcio 92mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo piatto di riso Cajun tipicamente cucinato con fegatini di pollo e / o ventrigli e carne macinata. La varietà di carni conferisce al riso un aspetto "sporco".
Questa versione è fatta con carne di maiale macinata o salsiccia macinata, ma sentiti libero di sostituire pollo macinato, tacchino o carne macinata per il maiale.
ingredienti
- 3 1/2 tazze di brodo di pollo (o brodo di manzo)
- Ventrigli di pollo da 3/4 libbre
- 2 cucchiai di gocce di pancetta (o olio)
- 4 cucchiai di burro (diviso)
- 1/2 libbra di maiale macinato (o salsiccia di maiale)
- 1/2 tazza di cipolle (tritate)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 1/2 tazza di peperone verde (tritato o una combinazione di rosso e verde)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna (o un pizzico di salsa Tabasco)
- 1 1/2 tazze di riso a grani lunghi
- Fegatini di pollo da 1/2 libbra (tritati)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Nita West
In una grande casseruola a fuoco alto, portare a ebollizione il brodo di pollo o di manzo.
The Spruce Eats / Nita West
Aggiungi le ventrigli di pollo al brodo e riduci la fiamma al minimo; cuocere a fuoco lento le ventrigli per 30 minuti.
The Spruce Eats / Nita West
Rimuovere con un cucchiaio forato e macinarli o tritarli molto finemente. Prenota il brodo.
The Spruce Eats / Nita West
Aggiungi i gocciolamenti o l'olio e 2 cucchiai di burro in un forno olandese o in una casseruola a prova di fiamma a fuoco medio. Quando la miscela di olio e burro è calda, aggiungi la carne macinata di maiale e il ventriglio tritato o tritato.
The Spruce Eats / Nita West
Cuocere, mescolando spesso, fino a doratura.
The Spruce Eats / Nita West
Abbassa il fuoco, aggiungi verdure e condimenti e continua a cuocere fino a quando le verdure sono morbide - circa 5 a 7 minuti.
The Spruce Eats / Nita West
Riscalda il forno a 250 F.
Aggiungere il riso e il brodo riservato e portare rapidamente a ebollizione.
The Spruce Eats / Nita West
Mescolare, coprire e ridurre il calore al minimo. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando il riso è tenero.
The Spruce Eats / Nita West
Soffriggere i fegatini di pollo tritati nei restanti 2 cucchiai di burro per 3 minuti.
The Spruce Eats / Nita West
Getta i fegatini di pollo tritati con il riso, assaggia il condimento e aggiusta con più sale e pepe, se necessario.
The Spruce Eats / Nita West
Copri la padella o la casseruola e mettila nel forno preriscaldato per 10 minuti.
The Spruce Eats / Nita West
Fluff con una forchetta.
The Spruce Eats / Nita West
Servi e divertiti!
The Spruce Eats / Nita West
variazioni
- Sostituisci la carne macinata di maiale con salsiccia macinata, carne macinata o cosce di tacchino macinata. Ometti le ventrigli e aumenta la carne macinata di maiale o la salsiccia a 1 chilo e il fegato di fegato a 3/4 a 1 libbra. Aggiungi 3-4 cucchiai di prezzemolo tritato fresco al piatto finito.
Tag ricetta:
- Riso
- contorno
- cajun
- martedì grasso
