supercat67 / Getty Images
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 783 | calorie |
| 46g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 64g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 783 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 46 g | 59% |
| Grassi saturi 15g | 77% |
| Colesterolo 190mg | 63% |
| Sodio 296mg | 13% |
| Carboidrati totali 29 g | 11% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 64g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta al curry con pollo al latte di cocco combina gli stili di cottura e gli ingredienti sia dell'India che della Malesia. È quindi tecnicamente parlando una ricetta di fusione.
Questa ricetta può essere congelata; lascia fuori il latte di cocco. Quando è pronto da mangiare, scongelare, aggiungere il latte di cocco e mescolare bene. Quindi riscaldare e servire con riso bollito profumato a grana lunga come il basmati. Aggiungi un'insalata croccante e il gioco è fatto.
Prova il Curry di pollo al cocco vietnamita, meno noto ma delizioso.
ingredienti
- 2 chili di pollo (tagliato in pezzi da 3 pollici; dentro o fuori l'osso, come preferisci)
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (ridurre per meno piccante: questa quantità produce un curry medio piccante)
- 2 cucchiaini di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di finocchio (polvere)
- 1/4 cucchiaino di cardamomo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla (macinata in una pasta in un robot da cucina)
- 1 cucchiaino di pasta d'aglio
- 1 cucchiaino di pasta di zenzero
- 1 stecca di cannella (3 centimetri)
- Anice stellato 2
- 4 chiodi di garofano
- 15 foglie di curry
- 4 patate medie (lavate bene e tagliate in quarti; lascia la pelle aperta)
- 2 pomodori grandi (tritati finemente)
- Sale qb
- 1/2 tazza di latte di cocco
I passaggi per farlo
Metti il pollo in una grande ciotola e aggiungi la polvere di peperoncino, la polvere di coriandolo, la polvere di cumino, la polvere di finocchio e la polvere di cardamomo e mescola bene fino a quando tutti i pezzi sono ricoperti. Cospargere con un po 'd'acqua se la miscela è troppo secca. Marinare per 30 minuti.
Prepara una padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio di cottura e lasciare scaldare. Quando è caldo, aggiungi tutte le spezie intere. Far rosolare fino a quando gli schizzi cessano, le spezie diventano leggermente più scure e iniziano a rilasciare i loro aromi.
Ora aggiungi le paste all'aglio, allo zenzero e alla cipolla. Far rosolare per circa 2 minuti, mescolando spesso.
Aggiungi il pollo, le patate, i pomodori e abbastanza acqua calda nella padella per coprire solo il pollo. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento. Cuocere in questo modo per 20 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Assaggia e condisci con sale secondo le tue preferenze (a questa quantità di pollo al curry, aggiungi circa un cucchiaino di sale di livello). Cuocere per altri 5 minuti, scoperto.
Aggiungi il latte di cocco, mescola e lascia bollire. Spegni il calore non appena ciò accade.
Versare nella ciotola e servire con riso bollito e caldo. Anche i lachcha paratha stratificati e traballanti hanno un sapore divino con questo curry.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- entrata
- indiano
- cena di famiglia
