L'abete rosso
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Questo classico stufato di Frogmore è un bollore di gamberi molto stagionato con salsiccia affumicata, patate e pannocchia. Per condire, usa l'ebollizione di granchio di Zatarain, l'Old Bay Seasoning o una miscela simile, oppure puoi preparare una miscela piccante fatta in casa, che è inclusa di seguito.
Questa è un'eccellente ricetta per il tailgating o il campeggio e può essere cucinata su un falò o un bruciatore a gas portatile. Sentiti libero di ridimensionare la ricetta per una festa o una grande riunione.
ingredienti
- Per il condimento dell'ebollizione dei frutti di mare
- 1 tazza di sale
- 2 cucchiai di semi di sedano
- 2 cucchiai di coriandolo in polvere
- 3-4 foglie di alloro
- 2 cucchiai di senape in polvere
- 1 cucchiaio di pepe di Cayenna macinato
- 1 cucchiaio di pepe bianco
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino (tritati)
- 1 cucchiaino di pimento macinato
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- Per lo stufato
- 6 litri d'acqua
- 1/2 tazza di condimento per bollire i frutti di mare fatto in casa (o condimento di Old Bay)
- 1 1/2 a 2 libbre di patate rosse piccole (o bianchi rotondi, strofinati)
- 1 a 1 1/2 libbre di salsicce affumicate (come kielbasa, andouille o chorizo affumicato)
- 6 spighe
- 1 1/2 libbra di gamberi (grande o jumbo, nel guscio)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di spezzatino è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara il condimento per bollire i frutti di mare
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Unire tutti gli ingredienti di condimento per bollire i frutti di mare in una ciotola e mescolare insieme.
L'abete rosso
In alternativa, metti tutti gli ingredienti in un barattolo con un coperchio e agita.
Prepara lo stufato
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti l'acqua in una grande pentola. Mescola il condimento per ebollizione del granchio o Old Bay nell'acqua e portalo a ebollizione a fuoco vivo.
L'abete rosso
Nel frattempo, tagliare le patate a metà o in quarti se grandi; puoi lasciarli interi se sono piccoli.
L'abete rosso
Tagliare la salsiccia in pezzi da 1 1/2 a 2 pollici.
L'abete rosso
Sbatti il mais e spezza ogni orecchio a metà o terzi.
L'abete rosso
Quando l'acqua arriva a ebollizione completa, aggiungi le patate e fai bollire per 5 minuti.
L'abete rosso
Aggiungi la salsiccia e continua a bollire per 12 minuti.
L'abete rosso
Aggiungi il mais e continua a bollire per 1 minuto.
L'abete rosso
Aggiungi i gamberi e continua a bollire per 2 minuti.
L'abete rosso
Utilizzare un filtro a mano o versare in uno scolapasta e drenare bene.
L'abete rosso
Trasformalo su una superficie coperta di giornali, carta marrone o diversi strati di carta assorbente.
L'abete rosso
Servire con salsa cocktail e pane denso e croccante o panini per la cena.
L'abete rosso
Godere!
Variazioni Ricetta
- Questa ricetta utilizza gli ingredienti standard di bollitura del paese basso: patate, salsiccia, pannocchie fresche e gamberi nel guscio. Sentiti libero di aggiungere circa 1 chilo di cipolle bollenti quando aggiungi la salsiccia affumicata. Il kielbasa è spesso incluso, ma puoi anche usare la salsiccia andouille piccante affumicata. Se la tua famiglia preferisce il chorizo affumicato piccante o un altro tipo di salsiccia affumicata, sentiti libero di usarlo.
Tag ricetta:
- Patata
- entrata
- meridionale
- cena di famiglia
