Susan McWhinney / Getty Images
- Totale: 115 minuti
- Preparazione: 90 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 85 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 85 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 27mg | 9% |
| Sodio 340mg | 15% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi involtini di lievito al latte sono morbidi e soffici e sono perfetti per le cene delle vacanze.
Sono realizzati in stile quadrifoglio, il che significa che sono cotti in una teglia per muffin con tre palline di pasta in ogni tazza di muffin. Ma potresti anche semplicemente arrotolare l'impasto in 12 palline e cuocerle su una teglia.
Oltre ad aggiungere un sapore piccante, il latticello aiuta a produrre panini più morbidi perché l'acido lattico al suo interno rilassa i glutei nella farina. Immagino che ai tempi antichi i fornai aggiungessero in origine il latticello (che all'epoca era un sottoprodotto del burro sfornato) all'impasto del pane perché "perché no? Potremmo anche usarlo per qualcosa". E poi ha scoperto che il loro pane si è rivelato non solo delizioso, ma anche piacevolmente morbido.
Oggi il latticello è un prodotto coltivato (come lo yogurt) piuttosto che un sottoprodotto del burro. Se non ne hai, e forse c'è una bufera di neve e non riesci ad arrivare al negozio, ci sono alcuni modi in cui puoi creare il tuo latticello in modo da poter ancora fare questa ricetta.
Puoi anche usare il latticello in polvere, che è un buon prodotto da tenere a portata di mano e si conserva bene in frigo per un bel po '. Seguire le istruzioni sul contenitore per mescolare una tazza di latticello.
ingredienti
- 400 grammi di farina per tutti gli usi (circa 3 1/4 tazze)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 1 tazza di latticello, riscaldata a 115 ° F
- 1 cucchiaio di miele
- 3 cucchiai di burro fuso, più altro per spazzolare le cime e ungere la padella
- 1 uovo
I passaggi per farlo
Imburrare una teglia da 12 muffin.
Unire metà della farina, insieme al sale e al lievito e mescolare fino a quando non si mescolano.
Unisci il caldo latticello al miele, l'uovo e il burro fuso e sbatti per mescolare. Aggiungi il composto di latticello al composto di farina e mescola fino a che non sia denso. Aggiungi il resto della farina e mescola fino a quando non si riunisce in una massa morbida e appiccicosa.
Girare l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastare per circa 7 a 8 minuti o fino a quando si forma una palla liscia.
Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali, quindi taglia ogni pezzo in terzi, in modo da avere 36 pezzi tutti insieme. Ora rotola delicatamente ogni pezzo in una palla. Non rotolarli troppo forte, comunque, o i tuoi rotoli si riveleranno come piccole rocce.
Metti tre palline di pasta in ogni tazza della teglia per muffin preparata. Spennellate le cime con burro fuso, quindi coprite con un canovaccio e mettete la padella in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
Preriscalda il forno a 375 ° F. Spennellate i panini con un po 'più di burro e trasferite la padella nel forno. Cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura.
Vota questa ricetta Non mi piace per niente. Non è il peggio. Certo, questo lo farà. Sono un fan, lo consiglierei. Sorprendente! Lo adoro! Grazie per la tua valutazione!
