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- Totale: 3 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 3 ore
- Resa: dalle 24 alle 30 meringhe
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 31 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24-30 meringhe | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 31 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 14mg | 1% |
| Carboidrati totali 7g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 1mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Alla ricerca di un dessert dolce leggero, facile da servire per terminare la Pasqua ebraica? Prova queste meringhe al caffè uno Shabbos e tutti - anche i bambini - le adoreranno. Non solo sono deliziosi, ma hanno un aspetto sorprendentemente sorprendente, poiché i chicchi di caffè conferiscono alle meringhe un bel colore e una striscia. Soprattutto, possono essere preparati pochi giorni prima del Seder e conservati in un contenitore ermetico.
ingredienti
- 4 albumi grandi (riservare i tuorli per un altro uso se desiderato)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero
- 3 cucchiai di granuli di caffè istantaneo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 250 F. Linea 2 fogli di biscotti con carta pergamena. Mettere da parte.
Metti gli albumi e il sale in una ciotola capiente. Utilizzando fruste elettriche o un mixer elettrico con attacco per frusta, sbattere gli albumi ad alta velocità per 4-5 minuti.
Aggiungi lo zucchero un cucchiaio alla volta mentre batti continuamente a velocità medio-alta fino a quando la meringa è lucida e trattiene picchi rigidi, circa 10-12 minuti.
Con una spatola, piega il caffè e la vaniglia fino a quando il caffè non viene miscelato quanto basta per creare strisce.
Montare una busta di pasta con una punta di tubazioni di grandi dimensioni e arrotolare la parte superiore alcune volte. Se non hai una sacca per pasticceria, usa una grande busta Ziploc (non avrai bisogno di una punta per le tubazioni); piegare la borsa 2 o 3 volte per creare un bracciale all'esterno della borsa. Usando una spatola, trasferire la meringa dal boccale nella pasticceria o nel sacchetto Ziploc. Srotolare il bracciale e ruotare la parte superiore alcune volte, per chiudere la borsa e forzare la meringa sul fondo della borsa.
Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 2 ore. Spegnere il forno e lasciare la porta del forno parzialmente aperta. Lasciare le meringhe nel forno per almeno un'altra ora.
Rimuovere le meringhe dal forno e sbucciarle con cura dalla carta. Se si attaccano del tutto, rimettili in forno per altri 30 minuti per terminare l'asciugatura. Raffreddare completamente sui ripiani del forno. Conservare in un contenitore ermetico.
Suggerimenti
- Dopo un elaborato pasto festivo come il Seder, un piatto di biscotti e frutta fresca è tutto ciò che serve per il dessert. Queste meringhe al caffè si abbinano bene con amaretti al cocco fatti in casa, datteri ripieni di nocciole al cioccolato e biscotti di banana al cioccolato senza farina. Naturalmente, non è necessario salvare la ricetta per la Pasqua ebraica: provala in qualsiasi momento dell'anno per un dolce con un caffè pomeridiano o come parte di una crema da dessert. Anche le meringhe sono un ottimo regalo per il cibo fai-da-te.
Tag ricetta:
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