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- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 1 tazza (serve da 2 a 3)
Questa piccante salsa di arachidi olandese-indonesiana è diventata parte integrante della moderna cucina olandese. In effetti, oggi nei Paesi Bassi, la salsa satay non è solo apprezzata dai classici indonesiani come l'omonimo piatto di carne allo spiedo o il gado-gado, ma anche con patatine fritte in stile olandese e carni alla brace. Questa salsa satay può essere preparata con largo anticipo e si conserva bene per diversi giorni quando è fredda.
ingredienti
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 1 cucchiaio. olio di semi di girasole
- 1/4 di zenzero fresco (grattugiato finemente)
- 1 spicchio d'aglio (grattugiato finemente)
- 1/2 tazza di burro di arachidi grosso
- 1/4 tazze di candeline (macinate finemente in un robot da cucina)
- 3 cucchiai. Kecap Manis (o salsa di soia)
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 1 gambo di citronella (contuso)
- 2 foglie di lime kaffir
- 1 cucchiaio di sambal (o pasta di peperoncino)
I passaggi per farlo
Friggere la cipolla nell'olio in una casseruola a fuoco medio.
Una volta che la cipolla si è ammorbidita e leggermente rosolata, aggiungi lo zenzero, l'aglio, il burro di arachidi e le candele macinate.
Aggiungi il manis kecap, il latte di cocco, la citronella e le foglie di lime, quindi fai sobbollire. Cuocere per circa 10 minuti.
Ora aggiungi il sambal e il gusto per il condimento. Se preferisci una salsa più piccante, aggiungi più sambal o più kecap manis se la preferisci più salata.
Se la salsa si è addensata troppo a questo punto, aggiungi dell'acqua calda. Scartare la citronella e le foglie di lime, quindi frullare rapidamente la salsa prima di servire.
Suggerimenti
- Se non riesci a trovare il kecap manis (disponibile nella maggior parte dei negozi che vendono ingredienti del sud est asiatico), usa semplicemente la salsa di soia normale e un cucchiaino di zucchero; usa le arachidi tostate regolari se non riesci a trovare i candelut. Se non riesci a trovare il kaffir foglie di lime, sostituire con la buccia di lime.
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