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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 5 minuti
- Tempo di attesa: 8 ore
- Resa: 1 quarto (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 154 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 quarto (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 154 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 25mg | 8% |
| Sodio 108mg | 5% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 285mg | 22% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Lo yogurt è abbastanza facile da preparare a casa e il risultato è molto migliore nel sapore e nella consistenza rispetto alla maggior parte dello yogurt commerciale. Risparmierai facendo il tuo, e sarai anche in grado di scegliere cosa va o meno nel tuo yogurt (i marchi commerciali spesso includono addensanti e altri ingredienti non caseari).
Una volta che hai dello yogurt fatto in casa, puoi usarlo come antipasto per avviare partite future. Prova a combinarlo con un po 'di marmellata fatta in casa o frutta in scatola per uno spuntino veloce.
Equipaggiamento:
- Colino a maglia fine 2 vasetti da 500 ml O barattolo o contenitore da 1 litro (litro)
ingredienti
- 1 litro / 1 litro di latte
- 2 cucchiai di yogurt (con colture attive: tutte le marche commerciali indicheranno sul contenitore se lo yogurt contiene colture attive).
I passaggi per farlo
Riscalda delicatamente il latte a fuoco medio-basso fino a raggiungere 180 ° C / 82 ° C. Spegni il fuoco e il latte si raffredda tra 106F / 41C e 110F / 43C.
Mentre il latte riscaldato si sta raffreddando, lava i vasetti e lasciali riempiti con acqua calda in modo che il bicchiere si scaldi quando aggiungi lo yogurt.
Quando il latte si è sufficientemente raffreddato, scalda una grande ciotola o un misurino riempendolo con acqua calda. Svuota l'acqua. Filtra il latte attraverso un colino a maglie fini nella ciotola riscaldata. Sbattere nello yogurt. Versa l'acqua nei vasetti e versa il latte più la miscela di yogurt. Fissare i coperchi.
Posizionare i vasetti in un luogo caldo ma non caldo dove possono rimanere indisturbati per 8 ore o durante la notte. Un forno vecchio stile in cui la luce pilota è sempre accesa è perfetto. Così è un forno con la luce accesa ma il calore spento. Un'altra opzione è un disidratatore per alimenti impostato su 110F / 43C con i vassoi rimossi per fare spazio ai vasetti. Oppure potresti acquistare uno speciale produttore di yogurt che mantiene la temperatura ideale.
Fare attenzione a non spingere i vasetti mentre le colture di yogurt attive stanno lavorando sul latte. Lo yogurt è molto schizzinoso e a volte non si adatta bene se i vasetti vengono spostati durante questo periodo.
Trasferisci i vasetti nel frigorifero.
Mancia
- Questa ricetta può essere dimezzata se un litro / litro di yogurt è più di quello che passerai tra una settimana o due. Tuttavia, non dovrebbe essere raddoppiato: i lotti di dimensioni superiori a 1 litro (1 litro) non funzionano bene.
Tag ricetta:
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