Foto dell'elenco degli ingredienti di Perry Mastrovito / Getty Images
Che cos'è la caseina? La caseina ((pronunciata "kay-seen") è una proteina del latte comunemente usata negli alimenti trasformati. Essendo derivata dal latte, la caseina non è vegana ma è vegetariana e dovrebbe essere evitata da chiunque abbia allergie ai latticini o aderisca a dieta vegana.
Troverai la caseina nascosta in molti posti che non ti aspetteresti, anche nei cibi destinati ai vegetariani o a quelli che evitano i latticini. Ad esempio, la caseina è un ingrediente molto comune nei cosiddetti prodotti non caseari e nei formaggi di soia. Non mi credi? Leggi l'elenco degli ingredienti sull'etichetta di alcuni di questi prodotti per vedere di persona!
Sebbene molti vegani non si preoccupino di una piccola quantità di caseina nel loro formaggio di soia, chiunque segua una rigorosa dieta vegana eviterà questi prodotti.
Durante la scrematura degli elenchi di ingredienti, potresti anche imbatterti in "caseinati", come caseinato di calcio, caseinato di potassio e caseinato di sodio. Questi caseinati sono derivati dalla caseina e come tali sono anche proteine del latte e non sono vegani. Se sei allergico ai latticini, dovresti evitare sia la caseina che i caseinati.
