L'abete rosso / Molly Watson
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 283 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 283 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 28mg | 9% |
| Sodio 922mg | 40% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 7g | 26% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 204mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le pastinache possono sembrare carote bianche mutate troppo cresciute, ma hanno un sapore favolosamente dolce e ricco di noci che è tutto loro.
In questa ricetta, le pastinache vengono utilizzate per preparare una zuppa cremosa semplice ma soddisfacente, perfetta per una notte fredda. Servilo come un'umile cena da solo con pane croccante o cracker. Aggiungi una fresca insalata verde o un'insalata guarnita con formaggio di verdure invernali abbondanti per più di una cena. Questa semplice zuppa è deliziosa anche come primo piatto elegante per un pasto più sostanzioso.
ingredienti
- 1 cipolla o porro
- 4 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di sale marino fine (più altro a piacere)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 libbre di pastinaca (pelata e tritata)
- 4 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
- 2 tazze di latte magro o intero
- Trancio di pepe bianco o nero appena macinato (a piacere)
- Contorno: erbe fresche (mostrato qui con cerfoglio, ma anche prezzemolo o erba cipollina sono belli)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbucciate e tritate la cipolla o il porro; se usi un porro, assicurati di risciacquare i pezzi risultanti perfettamente puliti in modo che la tua zuppa non sia grintosa.
Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla o il porro tritati e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando la cipolla è un po 'cremosa, circa 10 minuti. Regola il calore, se necessario, in modo che le cipolle o i porri cucinino ma non inizino a dorare.
Mentre le cipolle oi porri cuociono, sbucciate e tritate lo spicchio d'aglio. Aggiungere l'aglio nella padella e cuocere, mescolando, fino a quando l'aglio è profumato, circa 1 minuto.
Mentre la cipolla o il porro cuociono, sbucciate e tritate anche le pastinache. Aggiungili e il brodo e porta a ebollizione. Ridurre il fuoco per mantenere un fuoco lento e cuocere fino a quando le pastinache sono molto tenere al morso, circa 20 minuti.
Frullate la zuppa fino a renderla molto liscia. Il modo più semplice per farlo è utilizzare un frullatore ad immersione portatile.
In alternativa, lavora in lotti e trasferisci la zuppa in un frullatore o robot da cucina (copri il frullatore con un panno da cucina per evitare potenziali scottature) e fai roteare ogni lotto fino a renderlo completamente liscio. Per una zuppa davvero ultra liscia, filtrare attraverso un setaccio a maglie sottili, se lo si desidera.
Aggiungete il latte e scaldate delicatamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno ben calde e calde. (Fai attenzione a non far bollire la zuppa poiché ciò ridurrà il latte.) Mentre la zuppa si riscalda, trita finemente o trita le erbe che vuoi usare come contorno. Aggiustare di sale e pepe.
Servire caldo, guarnito con erbe fresche tritate, se lo si desidera. Godere!
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
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