Danilo Alfaro
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 12 a 18 porzioni
I muffin sono in realtà una forma di pane veloce, nel senso che hanno una consistenza simile al pane ma sono fatti senza lievito. Il lievito in polvere è il segreto per far lievitare rapidamente il pane. È stato disponibile in commercio solo dal 1857, ma pane e torte veloci lo hanno reso un alimento indispensabile per la dispensa.
Se i tuoi muffin saranno mangiati a casa dai membri della famiglia, l'aspetto potrebbe essere un problema secondario. Ma se stai cuocendo in forno per un evento speciale (o vendita di torte), i liner per muffin possono rendere le tue prelibatezze deliziose quanto gustose. Le fodere per muffin sono carta ondulata a forma di tazza o fogli di alluminio che metti in ogni scatola di muffin prima di aggiungere l'impasto.
Questa ricetta richiede una combinazione di burro e olio, il che significa che ottieni il meglio da due mondi. Mentre il burro ha un sapore meraviglioso, può produrre un muffin secco. L'olio, d'altra parte, ha poco sapore ma aiuta a garantire che i muffin siano umidi.
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 di tazza di cacao in polvere
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/4 tazze di latte intero
- 2 uova grandi (sbattute)
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 1/3 tazza di gocce di cioccolato semi-dolce (divise)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 350 F.
In una ciotola capiente, unisci la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito e il sale.
L'abete rosso
In una ciotola media, unisci il latte e il burro fuso. Quindi aggiungere l'olio, sbattere le uova sbattute e mescolare l'estratto di vaniglia.
L'abete rosso
Ungete accuratamente e infarinate una teglia per muffin (o meglio ancora, potete usare le fodere per muffin di carta).
L'abete rosso
Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli asciutti e mescola per non più di 10 secondi . La pastella dovrebbe essere visibilmente grumosa. È estremamente importante non mescolare eccessivamente la pastella, altrimenti i muffin risultanti possono essere duri o deformati.
L'abete rosso
Con una spatola di gomma, piega delicatamente 1 tazza di gocce di cioccolato nella pastella. Non sovraccaricare la pastella.
L'abete rosso
Cucchia con cura l'impasto nella teglia per muffin preparata (puoi usare un mestolo o anche una pallina di gelato).
L'abete rosso
Cospargi le rimanenti gocce di cioccolato sulle cime dei muffin e trasferiscile immediatamente nel forno.
L'abete rosso
Cuocere in forno da 18 a 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
L'abete rosso
Togli la padella dal forno e lascia raffreddare i muffin per cinque minuti nella padella.
L'abete rosso
Quindi rimuovere i muffin dalla padella e lasciarli raffreddare altri cinque minuti su una gratella.
Suggerimenti
- Gli ingredienti secchi e umidi, rispettivamente, possono essere miscelati in anticipo, ma non appena gli ingredienti bagnati e asciutti sono stati combinati tra loro, il liquido attiverà il lievito e la pastella deve essere cotta immediatamente. in problemi a rimuovere i muffin dalla padella, eseguire un coltello da burro attorno al bordo di ogni muffin. Quindi coprire la teglia per muffin con un asciugamano pulito e capovolgere la padella. I tuoi muffin dovrebbero fuoriuscire nell'asciugamano.
Tag ricetta:
- cioccolato
- prima colazione
- americano
- Santo Stefano
