Insalata di patate cremosa di dragoncello. Ian Bagwell / Getty Images
- Totale: 38 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 23 minuti
- Resa: serve 5-6
Di Derrick Riches
Aggiornato il 12/09/18
Il dragoncello è un'erba brillante e deliziosa che funziona davvero bene con la maggior parte degli alimenti. Contiene un leggero aroma di liquirizia che esalta ma non prevale sul piatto a cui viene aggiunto. Questo è il caso di questa insalata di patate cremosa. Regola la quantità di dragoncello in questa ricetta secondo i tuoi gusti. Prova questa insalata di patate al tuo prossimo cookout. Funziona particolarmente bene con pollo alla griglia, pesce e maiale.
Cosa ti servirà
- 8 patate ruggine medie, sbucciate e tagliate in 1 pollice1 pollice
- 1 cucchiaio di sale (per acqua bollente)
- 2 tazze / 480 ml di maionese
- 3 grandi uova sode, sbucciate e tritate finemente
- 2 cucchiai / 30 ml di dragoncello fresco, tritato (usare meno se si preferisce)
- 1 cucchiaio di senape di Digione 15 ml
- 2 cucchiaini / 10 ml di capperi
- 2 cucchiaini / 10 ml di liquido per capperi
- 2 cucchiaini / 10 ml di sale (usare di più se necessario)
- 1/4 cucchiaino / 1, 25 ml di polvere di cipolla
- 1/4 cucchiaino / 1, 25 ml di pepe nero
Come farlo
1. Riempi una pentola media con acqua e porta ad ebollizione. Una volta bollente, aggiungi sale e mescola.
2. Sbucciare, sciacquare e tagliare le patate. Aggiungere alla pentola e cuocere a fuoco medio per 20-23 minuti o fino a quando non sono teneri. Assicurati che le patate non siano troppo cotte o che l'insalata diventi troppo ammuffita.
3. Preparare un bagno di ghiaccio per le patate riempiendo una grande ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Scolare le patate cotte in uno scolapasta o in un colino grande.
Lascia le patate in un colino (o uno scolapasta) e metti immediatamente tutto nel bagno di ghiaccio. Assicurati che le patate siano coperte dall'acqua fredda. Lasciare riposare nel bagno di ghiaccio per 15 minuti.
4. Sbucciare e tritare finemente le uova sode. Mettere da parte. In una grande ciotola, unisci maionese, 1 cucchiaio di dragoncello tritato, senape di Digione, capperi, liquido per capperi, polvere di cipolla, pepe nero e 1 cucchiaino di sale.
5. Scolate ancora una volta le patate, aggiungetele e tritate le uova sode al composto. Combina delicatamente. Assaggia ancora una volta per sapore. Aggiungi il rimanente 1 cucchiaino di sale, se necessario. Ricorda che le patate assorbono sale, quindi non essere timido aggiungendo un po 'di più. Manterrà l'insalata troppo insipida.
6. Versare l'insalata di patate in una ciotola da portata e coprire con 1 cucchiaio di dragoncello tritato rimanente. Copri la ciotola con un coperchio o un involucro di plastica e mettila in frigorifero per 2 ore prima di servire.
7. L'insalata può essere preparata con un giorno di anticipo e conservata in frigorifero subito dopo la preparazione. Quando servi, assicurati di mantenere fresca l'insalata, soprattutto se all'aperto. Metti la ciotola su una teglia piena di ghiaccio. Riempire se necessario. Conservare l'insalata rimanente in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
8. Servire con pollo alla griglia o affumicato, maiale e pesce. Rimuovi le uova e usa una maionese vegana per un'opzione vegetariana / vegana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 607 | calorie |
| 59g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
