Molly Watson
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 331 | calorie |
| 36g | Grasso |
| 2g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 331 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 36 g | 47% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 67mg | 3% |
| Carboidrati totali 2g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le barbabietole tagliate sottili sono dolci, terrose e croccanti se fritte come patatine. Servili nello stesso giorno in cui sono fatti, cosparsi di sale marino grosso o fleur de sel . Puoi aggiungere il pepe di Caienna al mix per uno spuntino dolce e speziato se questo è il genere di cose che sarà popolare nella tua casa.
Nota che le barbabietole rosse, rosa o dorate possono essere usate altrettanto facilmente e graziosamente, come le barbabietole rosse più comuni. Le barbabietole a strisce sono particolarmente adorabili come patatine, poiché mantengono le loro strisce distintive, assomigliando quasi alle versioni dei cartoni animati di patatine.
ingredienti
- Olio vegetale o di canola da 1 litro
- 3 barbabietole medie
- Opzionale: sale marino grosso o fleur de sel
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una pentola grande e larga riscaldare l'olio a 375 F (l'olio dovrebbe essere profondo circa 1 pollice). Misura la temperatura con un termometro per caramelle o indovinalo immergendolo nel manico di un cucchiaio di legno: l'olio dovrebbe rigurgitare immediatamente intorno al manico. Se non bolle immediatamente, fa ancora troppo freddo; se bolle violentemente, comunque, o schizza, è troppo caldo.
Mentre l'olio si riscalda, strofina le barbabietole pulite, sbucciale e affettale nel modo più sottile e uniforme possibile. Una mandolina da cucina è utile qui, ma non necessaria. Un coltello affilato e una mano ferma faranno il trucco bene.
Posiziona una griglia di raffreddamento su una teglia vicino al fornello: è qui che scarichi le barbabietole dopo la cottura.
Fai scivolare circa un terzo delle fette di barbabietola nell'olio, facendo attenzione a non ammucchiare la pentola. (Volete solo un singolo strato di barbabietole sulla parte superiore dell'olio. Dovrebbero sfrigolare vivacemente quando vengono messi per la prima volta nell'olio (se non lo fanno, l'olio non è abbastanza caldo - rimuovete le barbabietole e portate l'olio fino a 375 F), lo sfrigolio rallenta mentre cucinano.)
Friggere le fettine di barbabietola fino a quando le sfrigolature rallentano e le barbabietole vengono cotte, da 3 a 5 minuti a seconda di quanto spesso vengono tagliate.
Con un cucchiaio forato o una pinza, rimuovi le barbabietole e scolale sulla griglia di raffreddamento. Le patatine si croccano mentre si raffreddano. Ripeti con le rimanenti fette di barbabietola.
Cospargi le patatine con sale, se vuoi. Servire a temperatura ambiente dopo che sono diventati croccanti.
Godere!
Suggerimento per la ricetta
- Le barbabietole non si croccano fino a quando non si raffreddano, quindi se vai a provarne una, stai cercando di assicurarti che sia cotta e sostanzialmente tenera al morso, non croccante. Le patatine di barbabietola, come la maggior parte delle cose fritte, sono di gran lunga le migliori se mangiate nello stesso giorno in cui sono fatte. Detto questo, puoi conservare le chips di barbabietola in un contenitore ermetico (una scatola di biscotti funziona magnificamente) per alcuni giorni. Il tempo effettivo dipenderà dall'umidità nella tua zona: più umidità significa meno trucioli croccanti.
Tag ricetta:
- patatine fritte
- merenda
- americano
- di nuovo a scuola
