Diana Rattray
- Totale: 12 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 12 ore
- Tempo di immersione: 12 ore
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 343 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 55g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 343 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 15mg | 5% |
| Sodio 277mg | 12% |
| Carboidrati totali 55 g | 20% |
| Fibra dietetica 11g | 40% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 154mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi fagioli fatti in casa sono fatti con fagioli secchi blu o piccoli fagioli bianchi. I fagioli vengono messi a bagno per una notte e poi lentamente cotti alla perfezione con melassa, carne di maiale salata o pancetta, zucchero di canna e cipolle. Questi sono fagioli al forno in stile Boston.
ingredienti
- 1 chilo di fagioli bianchi secchi (sciacquati e immersi durante la notte)
- 6 tazze d'acqua
- 1/3 di tazza di melassa
- 1/4 tazza di zucchero di canna, confezionato
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 1/4 di libbra di maiale salato, sciacquato e tagliato a cubetti di 1/2 pollice o pancetta a dadini
- 1 cucchiaio di senape di Digione o 1 cucchiaino di polvere di senape secca
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Nella pentola a cottura lenta, unire i fagioli inzuppati, la melassa, lo zucchero di canna, la cipolla e il maiale salato o la pancetta con acqua per coprire.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o fino a quando i fagioli sono teneri. Mescolare di tanto in tanto.
Aggiungi la senape e il sale a piacere quando i fagioli sono teneri. Continua la cottura per 30 minuti a 1 ora. Se i liquidi sono sottili, girare la pentola a cottura lenta verso l'alto e lasciare il coperchio socchiuso.
Suggerimenti
- Nel passaggio due, utilizzare l'acqua ammollo o utilizzare acqua dolce. Alcuni sostengono che vi è un ridotto rischio di gassosità se l'acqua in ammollo viene scartata, i fagioli vengono sciacquati e viene aggiunta acqua fresca.
Variazioni Ricetta
- Per una salsa piccante a base di pomodoro con ketchup, riduci la melassa a 3 cucchiai e aumenta lo zucchero di canna a 1/3 di tazza. Se lo si desidera, aggiungere circa 1/2 tazza di peperone verde a dadini insieme alle cipolle. Quando i fagioli sono cotti e teneri, aggiungi 1/4 di tazza di ketchup, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire e 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere. Cuocere i fagioli per circa 30 minuti a 1 ora in più. Per i fagioli al forno jalapeño, aggiungere 2 cucchiai di pepe jalapeño tritato e ridurre la melassa a 1/4 di tazza. Quando i fagioli sono teneri, aggiungi 4 cucchiai di concentrato di pomodoro e circa 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna macinato.Aggiungere un po 'di polvere di cipolla per un maggiore sapore di cipolla.
Tag ricetta:
- Bacon
- maiale e fagioli
- contorno
- americano
