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- Totale: 7 minuti
- Prep: 7 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 220 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 220 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 102mg | 4% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 127mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa insalata di cetrioli, pomodori e avocado è un preferito estivo croccante, succoso e cremoso, rinfrescante. Cetrioli, pomodori, avocado, erbe miste dolci e cipolla rossa vengono bagnati in una leggera vinaigrette balsamica. Questa ricetta produce un'eccezionale insalata estiva che viene ancora meglio servita su un letto di verdure: spinaci, romaine, rucola sono tutte ottime opzioni.
I cetrioli sono molto idratanti (oltre il 95% di acqua), rinfrescanti e antinfiammatori; contengono abbondanti vitamine e minerali e sono ricchi di silice, che è eccellente per il tessuto connettivo e i capelli. I pomodori sono ultra ricchi di vitamina C, beta-carotene e licopene, oltre a numerosi altri antiossidanti, tutti eccellenti per la salute cardiovascolare. L'avocado antinfiammatorio è pieno zeppo di grassi benefici e di una sorprendente gamma di carotenoidi, tra cui beta-carotene e luteina, oltre a fibre, vitamina K e vitamine del gruppo B.
Il basilico è un potente antiossidante e si ritiene che abbia proprietà antitumorali e antivirali. Assicurati di scegliere cetrioli, pomodori ed erbe biologici per questa insalata, poiché sono tutti nella sporca dozzina di colture fortemente spruzzate. Gli avocado e le cipolle si posizionano bene sui 15 puliti, quindi mentre uso sempre prodotti biologici, questi sono meno critici. Adoriamo questa insalata con pollo arrosto perfetto e un bel piatto di pesce o come parte di un piatto di insalate.
ingredienti
- 4 Kirby (o 2 cetrioli persiani o altri senza semi, tagliati a rondelle da 1/4 ”)
- 2 pomodori bistecca (o 3 pomodori prugne, tagliati a spicchi)
- 1 avocado Haas (pelato, denocciolato e tagliato a cubetti)
- 1/2 cipolla rossa piccola (affettata molto sottile)
- 1 tazza di basilico (o foglie di menta o coriandolo, o una combinazione delle tre)
- 1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2-3 cucchiaini di aceto balsamico
- Sale marino e pepe macinato fresco a piacere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti insieme il cetriolo affettato, le fette di pomodoro, l'avocado, la cipolla affettata e le erbe in una ciotola inossidabile o di vetro.
Condire con olio d'oliva e aceto balsamico e condire con sale marino e diverse macinature di pepe.
Servire immediatamente o leggermente freddo.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- americano
- cena di famiglia
