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- Totale: 115 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 85 minuti
- Resa: per 4 persone
La zuppa di patate dolci al curry con latte di cocco è un piatto di benvenuto durante i mesi più freddi. La zuppa cremosa e aromatica ha una delicata dolcezza dalle patate dolci arrosto poiché la tostatura ne esalta il sapore di caramello.
Le spezie utilizzate in questa ricetta sono polvere di curry e garam masala, una miscela di spezie calde comunemente utilizzate nella cucina indiana. Il latte di cocco aggiunge una bella consistenza cremosa alla zuppa.
ingredienti
- 3 patate dolci medie
- 4 cucchiai di olio d'oliva (diviso)
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cipolla media (tritata)
- 2 gambi di sedano (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 cucchiaio di garam masala
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 5 tazze di brodo di pollo o verdure
- 1 tazza di latte di cocco
- 1/2 tazza di acqua
- (Opzionale) 4 fette
pane croccante (opzionale)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F (180 C).
Taglia le patate dolci a rondelle da 2 pollici. Metti le patate su una teglia e condisci con 2 cucchiai di olio d'oliva. Condire con sale. Cuocere per 1 ora o fino a quando saranno teneri. Togliere dal forno e mettere da parte per raffreddare.
Nel frattempo, in una pentola capiente, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il sedano e friggi, mescolando spesso, per 5 minuti. Aggiungi l'aglio e friggi per 30 secondi.
Aggiungi garam masala e curry in polvere. Friggere, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, per 30 secondi. Rimuovi la casseruola dal fuoco.
Raccogli la carne dalle patate dolci e scarta le bucce. Metti le patate nella casseruola e mescola bene per ricoprire le spezie.
Aggiungi brodo e porta ad ebollizione. Abbassa il fuoco a medio-basso e copri. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Rimuovi la zuppa dal fuoco e dal freddo.
Mestoli la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina e mescoli in lotti fino a che liscio e cremoso. Metti la zuppa nella casseruola a fuoco medio.
Aggiungi latte di cocco e acqua e mescola bene per unire. Cuocere a fuoco lento a fuoco medio per 5 minuti.
Dividi la zuppa in ciotole e servila con una fetta di pane croccante per immersione se lo desideri.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Suggerimenti per le ricette
Questa ricetta contiene ingredienti - Garam Masala e latte di cocco - che sono comuni nella cucina indiana e del sud-est asiatico. Garam Masala, che significa "spezie piccanti", è una miscela di spezie macinate come cumino, coriandolo, cardamomo e chiodi di garofano. Può anche includere zafferano, zenzero, aglio, curcuma, semi di finocchio e fieno greco, nonché altre spezie. Puoi trovarlo nella navata delle spezie o crearne uno tuo.
Il latte di cocco viene utilizzato in diverse ricette tailandesi per aggiungere cremosità ed è spesso abbinato a ingredienti piccanti per dare un tocco rinfrescante al piatto. Assicurati di usare latte di cocco e non crema di cocco, poiché la crema di cocco è molto più spessa del latte. La crema di cocco è un prodotto zuccherato, quindi non deve essere sostituito.
Tag ricetta:
- Patata
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- tailandese
- cena di famiglia
