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- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: circa 3/4 di tazza (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 129 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: circa 3/4 di tazza (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 129 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 227mg | 10% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 139mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le ricette di pesto più tradizionali richiedono il parmigiano, ma questa versione a base di anacardi è sia senza latte che vegana, per non parlare del fatto che è davvero facile da preparare! Servire su tofu, pasta, verdure o riso per un pranzo o una cena semplice ma gustoso. Se preferisci, puoi sempre usare un sostituto di parmigiano vegano al posto del lievito alimentare, ma fai attenzione a leggere l'elenco degli ingredienti per assicurarti che non ci siano ingredienti caseari nascosti come siero di latte o caseina in agguato nell'elenco.
Nota: potrebbe non essere necessario utilizzare l'intera 1/2 tazza di olio d'oliva e potresti decidere di usarne di più. Per una pasta più spessa e spalmata (se utilizzata su sandwich, ecc.), Utilizzare meno olio; per un pesto più sottile (da utilizzare sulla pasta, sul tofu o altre proteine, ecc.), utilizzare più olio. Fondamentalmente, aggiungi l'olio fino a quando il pesto sembra giusto per il tuo piatto e il tuo palato!
ingredienti
- 1 tazza di foglie di basilico fresco
- 2 cucchiai di aglio (tritato)
- 3/4 tazza di pezzi di anacardi grezzi
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di sale marino (più altro a piacere)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
I passaggi per farlo
In un robot da cucina, unisci le foglie di basilico, aglio, anacardi, lievito alimentare, succo di limone e sale marino, pulsando fino a tritare finemente.
Con la macchina ancora in funzione, irrorare l'olio d'oliva in un flusso costante fino a quando il pesto raggiunge la consistenza desiderata (leggere la nota di testa).
Condite con sale e pepe a piacere.
Conservare il pesto in un piatto coperto in frigorifero fino al momento dell'uso. Pesto verrà conservato per 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
Nota del cuoco:
- Sentiti libero di usare altre erbe fresche al posto di tutta la parte del basilico; il coriandolo è un favorito personale, e talvolta anche un po 'di prezzemolo aggiunge un bel calcio a questo pesto. Allo stesso modo, sentiti libero di sostituire altre noci per tutti o parte degli anacardi: le noci del Brasile e le noci di macadamia sono esotiche, le sostituzioni ricche e i cuochi tradizionali possono sempre scegliere di usare i pinoli. Divertiti e fallo tuo!
Modi per usare il pesto di basilico e anacardi:
- Usa il pesto di basilico e anacardi in una di queste gustose ricette vegane:
- Pesto e maccheroni
- Distribuire il pesto di basilico e anacardi sui panini vegetariani per aggiungere sapore e sapore extra.
- Invece di usare una salsa rossa o una salsa bianca sulla tua prossima pizza vegana o pizza senza glutine, usa il pesto di basilico e anacardi!
- Mescolare il pesto di basilico e anacardi con pasta cotta e servire caldo come antipasto o freddo come insalata di pasta.
- Mescolare le carote cotte, la zucca arrostita, le patate novelle arrostite o altri amidi con il pesto di basilico e anacardi.
**** Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, senza uova e vegane, ma come per qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che non ci siano ingredienti nascosti derivati dal latte (o altri allergeni, se applicabili).
Tag ricetta:
- pesto
- condimento
- americano
- autunno
