Torta di zucca senza glutine senza latte.
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- Totale: 2 ore
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 torta da 9 pollici (da 8 a 10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 201 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torta da 9 pollici (da 8 a 10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 201 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 114mg | 38% |
| Sodio 268mg | 12% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 92mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Se sei senza latte e senza glutine, una torta di zucca potrebbe sembrare un sogno lontano, ma non deve essere così. Questa ricetta utilizza una crosta senza glutine e un ripieno di torta di zucca a base di latte di cocco che ti lascerà a bocca aperta con quanto il gusto e la consistenza sono vicini alla realtà.
Indubbiamente, la parte più difficile di questa ricetta è l'impasto. Come per qualsiasi ricetta destinata alle persone allergiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette degli ingredienti per assicurarti che non vi siano ingredienti derivati dal latte o ingredienti non sicuri per le persone che seguono una dieta priva di glutine.
ingredienti
- Per l'impasto:
- 1 1/2 tazza di farina (per tutti gli usi, senza glutine)
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di margarina (1 stick, fredda, senza latticini, senza glutine)
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 1 cucchiaino di acqua (fredda)
- Per il ripieno:
- 1 (15 once) può zucca (non ripieno di torta di zucca in scatola)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1 tazza di latte di cocco (o un'altra alternativa al latte senza latticini)
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di cannella (macinato)
- 1/2 cucchiaino di zenzero (macinato)
- 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano (macinati)
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero (per cospargere)
- Opzionale: panna montata vegana
I passaggi per farlo
Preparare la crosta. In una terrina di medie dimensioni, unire il mix di farina, lo zucchero a velo e il sale fino a quando non si mescolano bene. Usando un tagliapasta o le mani, tagliare la margarina senza latte e senza glutine fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grosso. Crea un pozzo al centro degli ingredienti e aggiungi l'uovo e l'acqua, mescolando fino a quando l'impasto si riunisce per formare un impasto morbido. Premere l'impasto su un disco, avvolgerlo in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per 1 ora.
Scartare l'impasto per torte e posizionarlo tra due pezzi di carta pergamena leggermente infarinata (con farina senza glutine). Stendi l'impasto tra i due fogli di pergamena e trasferiscilo con cura nel piatto per torte preparato. Crea una crosta con le dita e leviga eventuali rotture o crepe. (Le croste di torta senza glutine si sbriciolano considerevolmente più di quelle di farina tradizionale.) Posizionare il piatto per torte in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Preriscalda il forno a 425 F.
Preparare il ripieno. In una terrina di medie dimensioni usando un miscelatore elettrico manuale o un miscelatore da terra, mescola la zucca, le uova, il latte di cocco, lo sciroppo d'acero, la cannella in polvere, lo zenzero in polvere, i chiodi di garofano in polvere e il sale fino a che non siano omogenei e ben combinati. Versare il composto nella crosta preparata e cospargere leggermente con zucchero semolato. Cuocere per 10 minuti, quindi abbassare il forno a 350 F e cuocere per 35-40 minuti in più o fino a quando una pelle si forma sulla parte superiore della zucca e la crosta è appena leggermente dorata (le croste senza glutine non si dorano esattamente come il grano- quelli di base.) Trasferire la torta in una griglia di raffreddamento per raffreddarla completamente, quindi metterla in frigorifero per raffreddare completamente. Servire freddo con panna vegana se lo si desidera.
-
Mancia
- C'è un vantaggio nel consentire alle torte di refrigerare per un giorno per ammorbidire un po 'la crosta e impedirle di essere troppo dura o croccante (le croste senza glutine non sono sfaldate come quelle a base di grano). Quindi, sentiti libero di preparare questa torta il giorno prima che intendi servirla!
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- americano
- Natale
