Sorprendentemente gustoso !. ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 20 once.
Qual e il punto?
C'è un albero di mele cotogne nel mio cortile. È stato piantato molto prima del mio arrivo, e ora in autunno il frutto è meravigliosamente pieno e giallo e privo di imperfezioni senza pesticidi.
La mela cotogna cruda NON è gustosa. Cooked è una storia diversa. Come sugo di carne o marmellata, è una delizia del vecchio mondo! Allora perché questa ricetta di succo utilizza una frutta cruda amara? Due ragioni. Innanzitutto, mi piace la sfida di creare un ottimo succo dal gusto con cibi impossibili. L'ho fatto con erba di grano e aglio, quindi forse posso farlo con la mela cotogna! In secondo luogo, questa è una grande opportunità per sventolare la bandiera sull'importanza di più cibi crudi nella nostra dieta. I nutrienti nella frutta e nelle verdure crude non si trovano da nessun'altra parte, né nei migliori integratori, né in nulla in bottiglia o in scatola, nemmeno nel miglior pasto cucinato in casa. Si stima che fino al 100% degli enzimi e il 50% dei fitonutrienti vengano persi quando cuciniamo, lavoriamo o conserviamo alimenti freschi.
Ok, ho fatto il mio punto. Quindi ora parliamo di mele cotogne. Originaria dell'Asia Minore, una volta la mela cotogna era un frutto popolare ma nei tempi moderni ha preso posto in secondo piano. Considerato troppo duro e aspro per essere consumato crudo, ma quando si cucina, la mela cotogna diventa rossa, si ammorbidisce e si addolcisce con un aroma fruttato floreale. Si ritiene che la mela cotogna, non la mela, fosse il frutto proibito del Giardino dell'Eden. La mitologia greca associa la mela cotogna ad Afrodite, la dea dell'amore, e molti credono che la mela d'oro che le è stata donata da Parigi fosse una mela cotogna. Un'altra cosa che la mela cotogna ha in mente è molta pectina naturale, il composto di alcuni frutti che addensano marmellate e gelatine.
Una mela cotogna morbida è una mela cotogna marcia, quindi acquistali duramente. La mela cotogna dovrebbe essere gialla e sentirsi pesante e soda senza lividi.
Aggiornamento di ricerca
Come puoi immaginare, la mela cotogna non è ancora ben studiata, ma gli usi medicinali tradizionali includono una polvere, un estratto o un tè per i disturbi digestivi tra cui dolore allo stomaco e all'intestino e diarrea. La mela cotogna è stata anche usata per la tosse.
Benefici nutrizionali
La mela cotogna è un frutto a basso contenuto calorico con più antiossidanti di mele o pere. La mela cotogna è ricca di fibre e granuli granulosi nella polpa sono composti da composti astringenti noti come catechina ed epicatechina che sono noti per proteggere il colon da tossine e sostanze chimiche cancerogene. Altri composti nella mela cotogna aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL). Ha diversi composti fenolici e oli essenziali che danno alla mela cotogna la sua fragranza unica. La mela cotogna matura è un'ottima fonte di vitamina B e C, nonché i minerali rame, ferro, potassio e magnesio. Anche se non ancora studiato in modo conclusivo, la mela cotogna, come le pere, ha proprietà anti-allergeniche e anti-infiammatorie.
ingredienti
- Successo! Questa è una ricetta davvero fantastica per il succo di mela cotogna!
- 1 mela cotogna
- 1 spicchio di limone fresco
- 1 arancia
- 1 mela
- 1 tazza di cubetti freschi di zucca
- Un pizzico di cannella
I passaggi per farlo
Succhi o frullati di mela cotogna intera, zucca, limone e mela - buccia, buccia e tutto! Non ho succo o frullato di scorza d'arancia - puoi farlo ma è troppo amaro per i miei gusti!
Tag ricetta:
- Mela cotogna
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