Biscotti alle mandorle senza glutine. Foto 2008 © Teri Lee Gruss
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 24 fette biscottate (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 104 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 Biscotti Slices (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 104 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 17mg | 6% |
| Sodio 77mg | 3% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 45mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Sana e facile da preparare, questa ricetta di biscotti alle mandorle senza glutine è ricca di mandorle tostate, farina di amaranto e farina di mandorle. Biscotti è uno snack robusto e impacchettabile, perfetto per viaggi senza glutine o insaccamento marrone.
Questa ricetta è adattata da una ricetta di "Cherry Almond Biscotti" di Donna Washburn e Heather Butt, che appare nel loro ricettario Ricettario senza glutine completo.
ingredienti
- 3/4 tazze di farina (amaranto)
- 1/4 di tazza di farina di mandorle
- 3 cucchiai di farina (tapioca)
- 2 cucchiai di amido di mais (o amido di radice di freccia)
- 3/4 cucchiaino di gomma di guar
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere (senza glutine)
- 1/8 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 1/2 tazze di mandorle (tostate, tritate grossolanamente)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 325 F.
Imburrare una teglia da 8x8 pollici
Unisci tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero in una ciotola media e usa una frusta grande per mescolare accuratamente.
In un'altra ciotola, sbattere le uova e lo zucchero fino a quando non si mescolano.
Aggiungi gli ingredienti secchi alle uova e allo zucchero e mescola fino a quando non saranno miscelati.
Piegare in mandorle tostate e mescolare per unire.
Versare in una teglia preparata e cuocere per 30 a 35 minuti, fino a quando non inizia a diventare marrone dorato. Raffreddare per 5 minuti.
Usa un coltello affilato per dividere i biscotti in 4 pezzi uguali. Taglia ogni pezzo in 6 fette pari.
Mettere le fette di biscotti su una teglia e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando non diventano croccanti.
Conservare in un contenitore ermetico.
Toast Mandorle
Distribuire uniformemente 1 1/2 tazze di mandorle crude intere non sbollentate su una teglia. Tostare in forno preriscaldato per circa 8 a 10 minuti.
Suggerimenti
- Per una farina di mandorle fresca e pratica, usa un macinacaffè elettrico pulito per macinare il tuo. Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
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