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Il burro aromatizzato, chiamato anche "burro composto" non suona come qualcosa che faresti per i bambini. Sembra un termine da chef per qualcosa che appartiene a un ristorante a cinque stelle.
Nulla potrebbe essere più lontano dalla verità! Il burro aromatizzato è solo burro che è stato mescolato con erbe, spezie o altri aromi. Puoi renderlo dolce o salato, e i bambini lo adorano.
Immagina di spalmare il burro di ananas sul pane di zucchine. O mettendo una manciata di burro alle erbe all'aglio sulla pannocchia. Ci vuole un piatto da noioso a fantastico in pochi minuti.
E la parte migliore è che bastano circa cinque minuti per preparare il burro composto. Puoi fare quanto basta per servire qualsiasi cosa tu stia mangiando, o fare un lotto più grande, arrotolarlo in un registro e conservare in frigorifero o congelare per i pasti futuri.
Ecco il metodo di base per tutte le ricette di seguito:
- Prendi 1 stick (1/2 tazza) di burro ammorbidito e mettilo in una terrina. Aggiungi gli aromi nelle quantità specificate nelle ricette seguenti. Mescolare con una spatola (facile da fare quando il burro è abbastanza morbido). Oppure, se il burro è troppo duro, usa prima un robot da cucina per frullare il burro, quindi aggiungi gli aromi: forma il burro a forma di tronco e avvolgilo strettamente in un involucro di plastica. Refrigerare fino al momento dell'uso. Tagliare pezzi spessi da 1/4 di pollice di burro aromatizzato e usarlo su bistecca, pollo, pesce, verdure grigliate, purè di patate, pannocchie, toast, muffin o pane veloce. Puoi anche gettarlo nella pasta o aggiungerlo alle salse per un sapore in più.
Ed ecco sette deliziose ricette al burro aromatizzate:
- Burro all'aglio: 1/2 tazza di burro, 2 spicchi d'aglio, tritati, 1 cucchiaio. prezzemolo fresco tritato finemente, un pizzico di sale kosher o sale marino. Spalmalo sul pane italiano per il miglior pane all'aglio che tu abbia mai assaggiato. Burro alle erbe: 1/2 tazza di burro, 1 cucchiaio. basilico fresco tritato finemente, 1 cucchiaio. origano tritato finemente, 1 cucchiaio. prezzemolo italiano tritato finemente, tritato, 1 cucchiaino. scorza di limone. Questo burro funziona alla grande su bistecca, pollo o sotto la pelle per il tuo tacchino del Ringraziamento. Burro messicano: 1/2 tazza di burro, 1 cucchiaio. coriandolo fresco tritato finemente, 1 cucchiaino. peperoncino in polvere, 1 cucchiaino. scorza di lime. Mescolare questo burro nel riso o utilizzare sulla bistecca di fianco o sulla pannocchia. Burro condito con pollame: 1/2 tazza di burro, 1 cucchiaio. rosmarino fresco tritato finemente, 1 cucchiaio. Timo fresco tritato finemente, 1 cucchiaio. salvia fresca finemente tritata, 1/2 cucchiaino. sale kosher, 1/4 cucchiaino. Pepe nero appena macinato. Questa è un'altra ottima ricetta per arrosto di tacchino o pollo. Burro di pomodoro affumicato: 1/2 tazza di burro, 1 goccia di fumo liquido, 1 cucchiaio. pomodori secchi tritati finemente sott'olio, scolati. Questa ricetta è ottima su bistecca di fianco, pollo alla griglia o asparagi alla griglia. Burro alla fragola: 1 tazza di fragole congelate, 3-4 cucchiai. zucchero a velo, 1/2 tazza di burro, 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia. Questa ricetta dovrebbe essere fatta nel robot da cucina. Metti prima le fragole e pulsa per spezzarle in piccoli pezzi. Aggiungi gli ingredienti rimanenti nell'ordine elencato e procedi secondo la ricetta principale. Questa ricetta è perfetta per muffin, bagel, toast o pane veloce, come il pane di zucchine al cioccolato con cocco. Burro di mirtilli rossi: 1/2 tazza di burro, 1/4 tazza di salsa di mirtilli rossi interi, scorza di 1 arancia. Servi questo burro di mirtilli rossi durante il Ringraziamento e il Natale con muffin, pane veloce, verdure (ha un ottimo sapore su fagiolini arrostiti o al vapore), o anche solo sul tacchino. Burro alla cannella: 1/2 tazza di burro, 1 cucchiaio. cannella in polvere, 2 cucchiai. zucchero di canna. Questo burro dalle spezie calde ha un ottimo sapore su pane di zucchine, pane di banana e muffin di ogni tipo. Burro all'arancia: 1/2 tazza di burro, 1/4 tazza di marmellata di arance. Il cioccolato e l'arancia sono un ottimo abbinamento. Usa questo burro per i muffin stradali rocciosi. Burro d'ananas: 1/2 tazza di burro, 18 once. può ananas tritato, ben drenato. Questo è il burro aromatizzato perfetto per pane di zucca o muffin alle carote.
