Gli gnocchi di pane tedeschi o semmelknodel sono una specialità bavarese.
J.McGavin
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 porzioni (2 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 378 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni (2 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 378 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 12% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 114mg | 38% |
| Sodio 517mg | 22% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 128mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Gli gnocchi di pane, o "semmelknodel", una specialità bavarese, sono sorprendentemente semplici da preparare. Sono fatti con pane strappato in piccoli pezzi, uova e latte e sono legati ad altri budini di pane salato come il ripieno. In realtà, sono spesso serviti a Natale con l'oca. Sono anche eccellenti negli antipasti vegetariani, come i finferli alla crema o con qualsiasi piatto di carne con sugo. Gnocchi tradizionali tedeschi sono gustosi abbinati a tutti i sughi, le salse alla panna e le zuppe.
Fai di più di quello che ti serve per goderteli il giorno successivo. Soffriggere gli avanzi nel burro per un delizioso contorno.
ingredienti
- 6 once di pane di un giorno o circa 3 panini
- Da 1/3 a 2/3 di tazza di latte
- 2 cucchiaini di burro
- 1/4 tazza di cipolla (tritata)
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato o 1 cucchiaio essiccato)
- 1/4 cucchiaino di maggiorana essiccata
- 1 uovo
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata (appena grattugiata o macinata)
- circa 2 litri d'acqua
I passaggi per farlo
Tagliare o strappare i rotoli in piccoli pezzi.
Versare 1/3 di tazza di latte sul pane e lasciarlo riposare per 5 minuti. Il pane dovrebbe essere ammorbidito ma non gocciolante; prova per vedere se ha bisogno di più latte per raggiungere questa consistenza.
Sciogli il burro in una padella e fai soffriggere la cipolla, il prezzemolo e la maggiorana.
Mescolare l'uovo e la noce moscata nel pane, quindi aggiungere le cipolle e i condimenti saltati. Mescolare bene.
Lascia riposare la miscela per 10 minuti, quindi mescola di nuovo brevemente, assaggia e aggiungi più spezie se necessario. L'impasto dovrebbe essere solido, con pezzi di crosta di pane ancora visibili.
Con le mani bagnate, formare 4 gnocchi rotondi e cuocere 15-20 minuti in acqua bollente. Non far bollire l'acqua.
Suggerimenti
- Puoi preparare gnocchi di qualsiasi dimensione; basta regolare il tempo di cottura di conseguenza, con tempi di cottura più lunghi per gnocchi più grandi e più brevi per quelli più piccoli. La quantità di latte necessaria dipende da quanto sono asciutti il pane o dai panini e da quanto sono grandi. I rotoli di dimensioni normali pesano circa 2 once. Se l'impasto è troppo umido per essere tenuto insieme, aggiungi un po 'di pangrattato, sia quello acquistato in negozio o più pane di un giorno strappato a pezzetti.
Variazione della ricetta
- I "Serviettenknodel" sono gnocchi lunghi a forma di salsiccia cotti in acqua calda e poi tagliati a fette. Sono tradizionalmente arrotolati a forma di tronco su biancheria da cucina pulita, che viene legata ad entrambe le estremità e quindi sommersa. Puoi anche arrotolarli in un involucro di plastica e farli bollire. Puoi usare questa ricetta per prepararli, ma gli gnocchi a forma di salsiccia di solito hanno degli albumi montati piegati.
Tag ricetta:
- pane
- contorno
- Tedesco
- compleanni
