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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 grande torta al caffè (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 609 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 114g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 grande torta al caffè (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 609 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 7g | 37% |
| Colesterolo 101mg | 34% |
| Sodio 704mg | 31% |
| Carboidrati totali 114g | 42% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 135mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La cuca de banana è una deliziosa del sud del Brasile, dove gli immigrati tedeschi hanno lasciato il segno nella cucina locale. Questa torta ha uno strato di banana e una ricca copertura di briciole, che ricorda la torta di streusel tedesca. Inoltre, il nome " cuca " può derivare dalla parola tedesca per cake― kuchen .
Comunque sia, questa torta è deliziosa e un eccellente incrocio tra pane alla banana e torta al caffè. Rimarrà in frigorifero fino a una settimana (se dura così a lungo!).
ingredienti
- Per la torta:
- 4 banane (molto mature; quasi nere)
- 2 banane (mature)
- 2 tazze di zucchero
- 2 2/3 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di olio
- 1/3 di tazza d'acqua
- 3 uova
- 2 cucchiaini di vaniglia
- Per briciole:
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di zucchero marrone chiaro
- 6 cucchiai di burro (freddo)
- 1 cucchiaino di cannella
I passaggi per farlo
Imburrare i lati di una padella a forma di molla da 9 o 10 pollici e rivestire il fondo della padella con un cerchio di carta oleata. Preriscalda il forno a 350 F.
Prepara la briciola: mescola 1/2 tazza di farina, 1/4 di tazza di zucchero e 1/4 di tazza di zucchero di canna, cannella e 1/2 cucchiaino di sale in una piccola ciotola. Tagliare il burro freddo a pezzetti e aggiungerlo al composto di farina. Mescola il burro nella farina e lo zucchero con le dita, strofinando insieme il burro e gli ingredienti asciutti fino a quando il burro non si sarà ben amalgamato e il composto diventerà friabile, come un pasto molto grossolano.
Sbucciare e affettare le 2 banane mature in fette molto sottili e metterle da parte.
Schiaccia le 4 banane molto mature in una piccola ciotola. Aggiungi l'olio, l'acqua, le uova e la vaniglia e frusta per mescolare bene.
In una grande ciotola, sbatti insieme gli ingredienti secchi (2 tazze di zucchero, 2 2/3 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di sale) insieme.
Aggiungi la miscela di banane agli ingredienti secchi e mescola bene.
Metti la pastella nella padella preparata. Metti le fette di banana sopra la pastella, quindi cospargi la miscela di briciole sopra le fette di banana.
Metti la torta nel forno e cuoci fino a quando la miscela di briciole non diventa dorata e la torta ritorna al tocco al centro (o quando uno stecchino di legno inserito nel mezzo della torta esce asciutto), circa 45-50 minuti.
Rimuovere la torta e raffreddare su una griglia per 15 minuti. Rimuovere l'anello e servire caldo o a temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- Banana
- dolce
- sudamericano
- di nuovo a scuola
