chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 3-4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 291 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 50g | Carboidrati |
| 22g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3-4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 291 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 151mg | 50% |
| Sodio 1777mg | 77% |
| Carboidrati totali 50 g | 18% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 22g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Sperimenta lo yin e lo yang della cucina cinese in questa ricetta di gamberi in agrodolce del consulente Feng Shui Leslie Jacobson.
I gamberi medi andranno benissimo in questo piatto che viene arricchito con ananas, peperoni rossi, sedano, carote e cipolle.
ingredienti
- Gamberetti medi da 2/3 libbre (pelati e sgranati)
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Per la salsa:
- 2 1/2 cucchiai di amido di mais
- 1/3 di tazza di salsa di soia
- 4 cucchiai di aceto di vino di riso
- 4 cucchiai di zucchero di canna scuro (confezionato)
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Per le verdure:
- 1 (20 once) può pezzi di ananas (nel succo)
- 1 gambo di sedano (taglio diagonale molto sottile)
- 1 carota (tagliata in diagonale molto sottile)
- 1 cipolla media (taglio julienne)
- 1 peperone rosso (tagliato a strisce sottili)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di gamberi in agrodolce è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Marinare il gambero
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola media, mescola la salsa di soia e l'amido di mais.
Aggiungi i gamberi, assicurandoti che tutti i lati siano ricoperti e lasciali marinare in frigorifero per circa 20 minuti.
Prepara la salsa
Raccogli gli ingredienti.
In una piccola ciotola o in un grande misurino, mescolare insieme amido di mais, salsa di soia (aggiungere lentamente la salsa di soia e mescolare per evitare grumi), aceto di vino di riso, zucchero di canna scuro, zenzero macinato, aglio in polvere e il succo dei pezzi di ananas (riserva i pezzi di ananas per più avanti nella ricetta.)
Metti la salsa da parte.
Mescolare friggere il piatto
Scaldare la padella o soffriggere a fuoco medio-alto e aggiungere olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi i gamberi insieme alla marinata nella padella e friggi fino a cottura appena fatta (i gamberi inizieranno ad arricciarsi e diventeranno rosa). Rimuovere i gamberi nella ciotola o nel piatto.
Aggiungi più olio nel wok o nella padella se necessario e friggi il sedano e la carota per ammorbidire e poi rimuovi le verdure in una ciotola (non quella con i gamberi).
Aggiungere più olio se necessario e aggiungere la cipolla e soffriggere brevemente per ammorbidire.
Restituisci carote e sedano insieme a peperone e friggi per 1-2 minuti.
Aggiungi pezzi di ananas e rimetti i gamberi nella padella. Mescolare per qualche secondo.
Mescola nuovamente la salsa e versala nel wok o nella padella. Mescola tutto nel wok o nella padella e porta ad ebollizione in modo che il composto possa addensarsi.
Togliere immediatamente dal fuoco e servire con riso bianco cinese o su tagliatelle croccanti.
Lo Yin e lo Yang di questo piatto
I piatti agrodolci sono un modo meravigliosamente delizioso di sperimentare lo yin e lo yang della cucina cinese.
In questa ricetta, una varietà di colori viene utilizzata nelle verdure per aumentare l'equilibrio elementale.
Inoltre, nella cucina cinese, è comune che la maggior parte degli ingredienti abbia la stessa forma. Questo viene fatto in modo che gli ingredienti cucinino uniformemente insieme, gli ingredienti si bilancino l'un l'altro e perché sembrano belli.
Fonte: consulente Feng Shui Leslie Jacobson. Ristampato con il permesso.
Tag ricetta:
- Pepe
- Gamberetti in agrodolce
- entrata
- Cinese
