La cucina tradizionale greca si basa su verdure fresche di stagione, frutta, cereali, legumi, erbe, spezie e olio d'oliva, perfette per i vegetariani (e spesso anche per i vegani). Creare deliziosi e autentici piatti greci che soddisfano le linee guida vegetariane è un gioco da ragazzi. Queste ricette preferite ti faranno iniziare - e non un'insalata nel mazzo! Elencato in ordine alfabetico.
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Zucchine in pastella - Kolokythakia Tiganita
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L'acqua gassata nella pastella mantiene queste fette sottili di zucchine fritte leggere e croccanti. Una ricetta semplice, servili come antipasto o meze o contorno.
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Melanzane brasate con patate e pomodoro
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In questo piatto, la melanzana viene dragata nella farina e rosolata leggermente croccante prima di aggiungere alla pentola, dando al piatto un delizioso mix di trame e sapori. Questo piatto da cucina include melanzane, patate, pomodori, cipolle, erbe e olio d'oliva.
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Casseruola di fagioli verdi e pomodoro - Fassolakia Freska me Domata
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Per quanto semplice possa sembrare questa ricetta, diventerà rapidamente una delle preferite dalla famiglia. Fagiolini freschi, pomodori, erbe e spezie vengono fatti sobbollire insieme abbastanza a lungo da far fondere i gusti. Servito in porzioni più grandi, è un favoloso piatto principale.
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Hummus con Tahini
L'abete rosso
Le origini di questo piatto si trovano nell'antichità. Un classico piatto mediorientale, è uno spettacolo familiare nei ristoranti greci di tutto il mondo (anche se non in Grecia). Ceci, tahini (una pasta a base di semi di sesamo tostati), olio d'oliva, aglio e succo di limone si combinano per creare un tuffo da servire prima o durante i pasti.
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Verdure ripiene senza carne - Yemista me Ryzi
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Favolose verdure al forno ripiene di una miscela di riso condita. Usa una selezione di verdure, tra cui pomodori, zucchine, peperoni, melanzane e patate, o solo una.
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Torta di spinaci e formaggio - Spanakopita
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Spinaci e formaggio cotti in pasta sfoglia fillo - un classico greco e un antipasto, uno spuntino, un contorno o un piatto preferito. Esistono diverse versioni di spanakaopita , anche senza formaggio, ma questa è la nostra preferita e la più veloce da preparare.
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Casseruola di spinaci e riso - Spanakorizo
Jackie Newgent / Flickr / CC del 2.0
Uno dei piatti più facili da preparare, questa casseruola con piano cottura è un contorno o un piatto delizioso e salutare. Spinaci, cipolla, riso e condimenti conditi con la firma spremuta di succo di limone, un must per le verdure greche.
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Peperoni ripieni con bulgur e basilico - Piperies Yemistes me Pligouri
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