L'abete rosso
- Totale: 48 ore
- Prep: 48 ore
- Cuocere: 0 minuti
- Tempo di refrigerazione: 24 ore
- Resa: 2 pinte (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 12 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 pinte (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 12 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 88mg | 4% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 6mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di senape è fatta con semi di senape interi marroni e gialli insieme a vino bianco e aceto di vino. Fondamentalmente è una variante della classica senape di Digione ed è mescolata in modo da avere una consistenza leggermente croccante.
Dovrai immergere i semi di senape per 48 ore prima di iniziare la preparazione e la senape finita deve refrigerare per altre 24 ore per stabilizzarsi, ma il tempo di preparazione effettivo è più simile a 30 secondi.
ingredienti
- 4 cucchiai di semi di senape marroni
- 4 cucchiai di semi di senape gialli
- 1/2 tazza di vino bianco secco (come un Chablis di buona qualità, Sauvignon Blanc o Chardonnay)
- 1/2 tazza di aceto di vino bianco (o aceto di vino sherry)
- 1/2 cucchiaino di sale Kosher
- 2 cucchiai di zucchero a velo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Unisci i semi di senape, il vino, l'aceto e lo zucchero in una ciotola di vetro. È importante usare il vetro perché l'acido presente nel vino e nell'aceto può reagire con determinati tipi di metallo e produrre un sapore sgradevole.
L'abete rosso
Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare a temperatura ambiente per due giorni.
L'abete rosso
Trasferisci il contenuto in un frullatore, insieme al sale, e mescola fino a ottenere la consistenza desiderata. 30 secondi dovrebbero essere giusti.
L'abete rosso
Trasferire nuovamente in un barattolo di vetro con un coperchio aderente e conservare in frigorifero per altre 24 ore prima dell'uso.
L'abete rosso
Godere!
La senape rimarrà in frigorifero per un paio di mesi, purché sia ben coperta.
Tag ricetta:
- Sandwich
- senape di Digione
- americano
- di nuovo a scuola
