Solo dell'Europa orientale kolacky con lievito in polvere.
Lou Stejskal / Flickr / CC BY 2.0
- Totale: 42 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Impasto refrigerato: 60 minuti
- Resa: 36 kolacky (18 porzioni)
Questa ricetta per il kolacky rotondo dell'Europa orientale utilizza lievito, crema di formaggio e burro nell'impasto per fare una pasta sfoglia condita con conserve di frutta dolce o formaggio dolce.
Questi pasticcini sono anche scritti kołaczki in polacco. Possono essere realizzati in una grande varietà di forme, compresi pieghe e rotoli riempiti con conserve di frutta. Questa ricetta prende il percorso più semplice, ma ancora tradizionale, e fa una pasta semplicemente condita con le conserve o il ripieno di formaggio dolce come desideri. Puoi usare un tagliabiscotti tondo come mostrato o trasformarli in quadrati, quadri o altre forme.
Dovrai pianificare un po 'in anticipo, poiché dovrai refrigerare l'impasto per alcune ore o durante la notte prima di stenderlo, sopra e cuocerlo. Ciò può renderlo un progetto da completare con i tuoi figli o nipoti. Ai bambini piace creare l'impronta digitale nei biscotti dove aggiungerai il dolce ripieno.
ingredienti
- 1 tazza di burro (ammorbidito)
- 1 crema di formaggio (8 once) (ammorbidito)
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 vasetto di ripieno di frutta o formaggio dolce (o ripieni di panini cechi o ripieni di pierogi dolci)
- Zucchero dei pasticceri
I passaggi per farlo
In una grande ciotola, sbatti insieme burro, crema di formaggio, latte e zucchero fino a quando il composto è leggero e soffice.
Quindi, sbattere nel tuorlo d'uovo.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina e il lievito e mescolalo nella miscela di burro per ottenere un impasto duro. Copri la ciotola con un involucro di plastica e refrigerala per diverse ore o durante la notte.
Scaldare il forno a 400 F.
Stendere la pasta tra fogli di carta pergamena leggermente spolverati con uno spessore di 1/4 di pollice. Tagliare con una taglierina per biscotti da 2 pollici.
Posizionare le paste su teglie non unte a circa 1 pollice di distanza. Fai un'impressione al centro di ogni pasta con un pollice spolverato di farina o il dorso di un cucchiaio. Versare circa 1 cucchiaino di ripieno. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente e gli eventuali scarti, stendendoli, tagliando i biscotti e riempendoli.
Cuocere in forno da 10 a 12 minuti o fino a doratura leggera.
Rimuovere i biscotti dalle teglie e raffreddarli completamente su griglie.
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico. Cospargeteli con lo zucchero dei pasticceri appena prima di servire.
Mancia
- Puoi usare qualsiasi ripieno di frutta che desideri, ma la consistenza dovrebbe essere solida e non cola o non finirai con le pasticcini piacevolmente condite con il condimento.
Fonte: Solo Foods, usato con permesso.
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