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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 899 | calorie |
| 47G | Grasso |
| 117g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 899 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 47 g | 60% |
| Grassi saturi 14g | 68% |
| Colesterolo 97mg | 32% |
| Sodio 454mg | 20% |
| Carboidrati totali 117g | 42% |
| Fibra dietetica 8g | 27% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 174mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta è tratta da Dinosaur Bar-B-Que: An American Roadhouse di John Stage e Nancy Radke, ristampata con il permesso.
ingredienti
- Per la torta:
- 2 tazze di farina (setacciata)
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di zucchero di canna (scuro)
- 1 tazza di cacao amaro in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di Dr Pepper
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato
- 2 uova grandi
- 1 tazza di latticello
- 1 tazza di olio vegetale
- 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
- Per la glassa:
- 3/4 di tazza di accorciamento (accorciamento di verdure al burro)
- 6 cucchiai di burro (non salato, ammorbidito)
- 4 tazze di zucchero a velo (setacciato)
- 1/4 tazza di cacao amaro in polvere
- 1/4 tazza di Dr Pepper
- 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
I passaggi per farlo
Prepara la torta
Raccogli gli ingredienti.
Riscaldare il forno a 350 F. Ungere e infarinare due teglie tonde da 9 pollici, eliminando l'eventuale farina in più.
Setaccia insieme la farina, lo zucchero, lo zucchero di canna, il cacao e il bicarbonato di sodio in una ciotola e mettili da parte.
Versare il Dr Pepper in una casseruola e aggiungere le gocce di cioccolato. Scaldare a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando le patatine si sono appena sciolte. Stacca il fuoco e mettilo da parte.
Unire le uova, il latticello, l'olio e la vaniglia in una ciotola del mixer e mescolare a velocità media fino a quando combinato, circa 2 minuti.
Con il mixer in funzione, versare lentamente la miscela Dr Pepper-Chocolate e continuare a battere fino a quando combinato, circa 1 minuto.
Con il mixer basso, aggiungere gradualmente gli ingredienti asciutti. Aumenta la velocità a medio e batti 2 minuti in più.
Dividi la pastella tra le due tortiere rotonde.
Cuocere per 30 a 35 minuti o fino ad un toothpick inserito nel centro esce pulito.
Raffreddare gli strati nella padella per 10 minuti, quindi far scorrere un coltello attorno ai bordi e capovolgere le padelle su una griglia di raffreddamento. Sollevare delicatamente le padelle e lasciare raffreddare completamente gli strati della torta.
Prepara la glassa
Raccogli gli ingredienti.
Sbattere il grasso e il burro in una ciotola del mixer fino a renderlo morbido e soffice.
Aggiungi lo zucchero a velo e il cacao e continua a mescolare fino a quando combinato.
Mescolare il Dr Pepper e la vaniglia e versarlo molto lentamente nella glassa, battendo con il mixer ad alta velocità per diluirlo un po '. Continua a battere fino a quando la miscela è leggera e soffice, circa 1 minuto.
Posiziona il primo strato, dall'alto verso il basso, su un piatto piano. Distribuire 1 tazza di glassa sulla parte superiore. Completa con il secondo strato di torta e distribuisci il resto della glassa sulla parte superiore e sui lati della torta, creando vortici attraenti.
Conservare la torta
Una torta glassata può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni. Per una torta più grande, conservalo su un piatto con una grande ciotola capovolta sul piatto della torta, in modo da non disturbare la glassa. Un'altra opzione è quella di indurire la torta (e la glassa) in frigorifero per 15 minuti e quindi avvolgerla in una pellicola di plastica. Una torta glassata può anche essere congelata. Il modo migliore per congelare la torta rimanente è quello di mettere la piastra torta nel congelatore senza alcun avvolgimento e lasciare congelare e indurire la torta e la glassa. Avvolgere la torta congelata in un involucro di plastica e quindi stagnola. Conservare in freezer per un massimo di 6 mesi.
Tag ricetta:
- Torta al cioccolato
- dolce
- americano
- cena di famiglia
