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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 554 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 60g | Carboidrati |
| 30g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 554 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 29% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 86mg | 29% |
| Sodio 803mg | 35% |
| Carboidrati totali 60g | 22% |
| Fibra dietetica 6g | 22% |
| Proteine 30g | |
| Calcio 145mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Direttamente dal famoso quartiere francese di New Orleans, questo favorito creolo è un discendente della paella spagnola. Con ingredienti locali e una sana dose di stile francese, Jambalaya è stata la preferita della Louisiana per oltre un secolo.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 once di salsiccia tagliata a cubetti o un'altra salsiccia piccante affumicata
- 1 cucchiaio di burro
- Cosce di pollo senza pelle e senza ossa da 1/2 libbra, tagliate in pezzi da 1 pollice
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano a dadini
- 1/2 peperone verde, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 1/2 tazze di riso a grani lunghi crudo
- 2 3/4 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di paprika
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
- 1 (14, 5 once) può tagliare a dadini i pomodori
- 12 grandi gamberetti, pelati, a filetti e tagliati in quarti
- 1/2 mazzo di cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
- Salsa piccante della Louisiana, a piacere
I passaggi per farlo
Scaldare l'olio vegetale in un forno olandese, o padella profonda, a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia nella padella e cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando leggermente dorati.
Aggiungi il burro, il pollo, la cipolla, il sedano, il peperone, il sale, il pepe nero e l'aglio. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.
Aggiungi il riso e mescola fino a quando completamente ricoperto di olio. Aggiungi il brodo, la paprika, il timo, il pepe di Cayenna e porta a ebollizione. Coprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Scoprire, aggiungere i pomodori e cuocere per circa 10 minuti fino a quando il liquido non viene assorbito. Mescolare i gamberi e le cipolle verdi, coprire e cuocere 5 minuti.
Spegni il fuoco, lascia riposare 5 minuti prima di strofinare con una forchetta. Servire con salsa piccante.
Tag ricetta:
- Riso
- cena
- cajun
- martedì grasso
