L'abete rosso
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 347 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 26g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 347 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 217mg | 72% |
| Sodio 269mg | 12% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 26g | |
| Calcio 82mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste polpette di salmone di base - o crocchette di salmone - sono state a lungo un piatto preferito del sud. Se vieni dal Sud, probabilmente avrai dei bei ricordi delle crocchette di salmone del venerdì sera. Non solo queste crocchette di salmone sono una preparazione facile, ma l'uso di salmone in scatola le rende anche facili da spendere.
Fanno un fantastico pasto quotidiano in famiglia con maccheroni e formaggio. Oppure servili con patatine fritte o patate arrosto e piselli o broccoli al vapore. I cetrioli con panna acida e aneto sono una scelta eccellente; aneto e cetrioli si sposano bene con il salmone.
Servire le polpette con salsa tartara acquistata o fatta in casa, salsa remoulade o salsa all'aneto (sotto).
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ingredienti
- 1 (16 once) può salmone (non drenato)
- 1 cipolla piccola (grattugiata finemente)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- Pepe nero macinato (qb)
- 2 uova grandi (ben sbattute)
- 1 a 1 1/2 tazze di pangrattato secco fine (diviso)
- 3 cucchiai di burro
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Trasforma il salmone e il liquido in una ciotola di medie dimensioni. Scaglia il salmone con una forchetta, rimuovendo la pelle e le ossa. Le ossa più piccole sono commestibili e possono essere schiacciate. Aggiungere la cipolla grattugiata, il prezzemolo e il pepe; frullare accuratamente.
L'abete rosso
Aggiungi le uova sbattute e mescola bene. Aggiungi abbastanza pangrattato, da circa 1/2 a 3/4 di tazza, per rendere l'impasto abbastanza denso da formare circa 12 polpettine.
L'abete rosso
Arrotolare le polpette nel pangrattato rimanente per ricoprirle accuratamente.
L'abete rosso
In una padella grande o soffriggere a fuoco basso, sciogliere 2 cucchiai di burro. Quando il burro è caldo, aggiungi le polpette di salmone. Friggere le polpette lentamente su un lato fino a dorarle. Aggiungi il burro rimanente, gira le polpette e friggetele fino a dorarle dall'altra parte.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Se stai cucinando le polpette di salmone in lotti, preriscalda il forno a 200 F. Metti le polpette di salmone su una griglia in una teglia e mettile nel forno preriscaldato mentre cuoci i lotti successivi. Per preparare una semplice salsa all'aneto per crocchette di salmone, unisci 1 cucchiaio di aneto fresco tritato con 1/4 di tazza di maionese, 1/4 di tazza di panna acida, qualche cucchiaino di succo di limone e pepe nero appena macinato. Aggiungi un po 'di cipolla verde tritata finemente, se lo desideri.
Variazioni Ricetta
- Sostituisci le saline finemente tritate o i cracker Ritz per il pangrattato fine e asciutto. Ometti la cipolla grattugiata e aggiungi circa 2 o 3 cucchiai di cipolle verdi tritate finemente (scalogno).
Tag ricetta:
- salmone
- tortini di salmone
- entrata
- meridionale
