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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 195 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 195 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 17% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 64mg | 21% |
| Sodio 671mg | 29% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 190mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le focaccine sono la spina dorsale della cottura britannica sia dolce che salata, specialmente se servita con un tradizionale tè pomeridiano.
Le focaccine al formaggio sono i re della focaccina salata e sono prodotte così rapidamente e facilmente. Sono un sostituto adorabile per un pranzo leggero e quindi sono perfetti da inserire nella scatola del pranzo.
Le focaccine possono essere consumate calde ma non direttamente dal forno. Dovranno raffreddarsi leggermente o in alternativa, sono buoni serviti freddi. Sono anche meglio consumati freschi ma si manterranno per un giorno o due in una scatola ermetica, anche se avranno bisogno di un rapido riscaldamento prima di servire. Si congelano anche molto bene.
Questa ricetta è per una focaccina al formaggio, ma questi possono essere rapidamente cambiati in frutta e o qualsiasi altro sapore che potresti voler aggiungere (ciliegia, mirtillo, limone, arancia e così via) dai un'occhiata alle note qui sotto.
ingredienti
- 2 tazze / 225 g di farina autolievitante
- 2 once / 55 g di burro freddo (tagliato a cubetti)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 tazza / 55 g di formaggio grattugiato più 1/2 tazza / 55 g in più per l'aspersione
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 pinta / 150 ml di latte
- 1 uovo sbattuto con un po 'di latte
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 400 F / 205C / Gas 6.
Ungere generosamente una teglia con burro, quindi cospargere con un po 'di farina; questo aiuterà a fermare l'attaccatura delle focaccine al latte.
Setacciare la farina autolievitante in una grande teglia e aggiungere il burro, il lievito e il sale. Strofina il burro sulla farina con la punta delle dita, lavorando il più velocemente possibile. Il composto è pronto quando ricorda il pangrattato fine.
Aggiungi il formaggio grattugiato finemente e la polvere di senape secca al composto e mescola bene.
Prepara un pozzo al centro della miscela e usando un coltello da cena, aggiungi abbastanza latte per ottenere un impasto morbido e flessibile. Se aggiungi troppo, cospargere con un po 'di farina per evitare che l'impasto sia troppo appiccicoso.
Trasforma il composto su una tavola infarinata o su una superficie di lavoro e impasta leggermente fino a che non sia liscio, quindi stendi leggermente a 3/4 pollici / 2 cm di spessore.
Tagliare i tondi con un cutter da 7, 5 cm o tagliare a triangoli con un coltello affilato.
Mettere sulla teglia e spennellare con l'uovo sbattuto e il composto di latte. Cospargere con formaggio grattugiato, quindi cuocere vicino alla parte superiore del forno caldo per 15 minuti o fino a doratura e ben lievitato.
Raffreddare su una gratella prima di mangiare.
Servire diviso in mezzo e spalmare con il burro.
Appunti
- Le focaccine rimarranno perfettamente bene per un paio di giorni se conservate in una scatola ermetica, anche se sono meglio consumate fresche. Se devi conservare i tuoi scones, quindi aggiornali con qualche minuto in un forno caldo; rimarrai sorpreso da quanto bene tornino in vita. Le focaccine si congelano molto bene, comprese quelle al formaggio.
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