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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
Il pollo per incoronazione è un ottimo modo per utilizzare il pollo rimasto. Il piatto è delizioso servito con un'insalata di riso, come ripieno di patate in camicia e ottimo per scatole per il pranzo, picnic e buffet. Quanto versatile e facile da realizzare.
ingredienti
- 1 cucchiaio. olio vegetale
- 1 cipolla piccola (pelata e tritata finemente)
- 1 cucchiaio. pasta di curry delicata
- 1 cucchiaino. passata di pomodoro
- 1 cucchiaio. vino rosso
- 1/4 di brodo di pollo
- 1 foglia di alloro
- Sale marino (qb)
- Pepe Nero (qb)
- 1 cucchiaino. zucchero
- 1/2 limone (spremuto)
- 1 litro / 450 ml di maionese di buona qualità
- 4 cucchiai. marmellata di albicocche
- 2 cucchiai. doppia crema (leggermente montata)
- 450 g di pollo cotto ruspante (tagliato a dadini)
- 2 cucchiai. mandorle in scaglie tostate
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una padella, scalda l'olio a caldo, non brucia. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
Mescolare la pasta di curry e cuocere per altri 2 minuti. Mescolare il concentrato di pomodoro.
Togliere dal fuoco e aggiungere il vino rosso, il brodo di pollo e l'alloro. Condire con sale marino e pepe nero, tornare al fuoco e portare ad ebollizione veloce.
Mescolare lo zucchero, seguito dal succo di limone e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
Filtra la salsa attraverso un setaccio in una caraffa e lasciala raffreddare.
Aggiungi lentamente la miscela di salsa al curry alla maionese. Non farlo troppo in fretta, poiché hai bisogno di salsa e maionese per essere accuratamente combinati.
Quindi, aggiungi la marmellata di albicocche.
Infine, aggiungi la crema.
Metti il pollo cotto in una ciotola capiente e versa abbastanza salsa per ricoprire il pollo. Qualsiasi salsa rimanente può essere congelata per uso futuro. Assaggiare e regolare il condimento.
Servire il pollo incoronazione con un'insalata di riso. Fa anche un delizioso ripieno per una patata al forno. Utilizzare in tramezzini o anche farciti con pane pitta.
Variazione della ricetta
- Questa ricetta funziona bene anche con il tacchino cotto.
Breve storia di incoronazione di pollo
Il piatto fu progettato per l'incoronazione della regina Elisabetta II nel 1952 come rappresentazione della, allora, natura coloniale dell'Impero britannico, quindi include frutta, curry e maionese. Potrebbe non esserci più un impero britannico, ma questa ricetta rimane una delle preferite da tutte le isole britanniche.
L'incoronazione di pollo ha fatto una sorta di ritorno con una rinascita di interesse nel servirlo al Queen's Diamond Jubilee nel 2012, quando feste di strada e celebrazioni segnano i 60 anni della regina sul trono. Era il momento giusto per riportare indietro il vecchio classico.
Questo è il modo più sicuro e veloce per tagliare una cipollaTag ricetta:
- pollo principale
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- Britannico
- Santo Stefano
