Fagiolini freschi saltati.
L'abete rosso
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 259 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 259 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 55mg | 2% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 13g | 45% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 147mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I fagiolini freschi, noti anche come fagiolini e fagiolini, fanno un lato colorato e delizioso a molti piatti principali. Possono essere bolliti o al vapore e poi saltati con abbondante aglio e conditi a piacere con sale, pepe, cumino e pepe di Cayenna per un tocco marocchino.
I fagioli possono essere preparati con un giorno di anticipo e riscaldati. Si abbinano perfettamente alle costolette di agnello alla griglia marocchine o alle polpette di kefta marocchine in salsa al burro.
ingredienti
- Fagiolini freschi da 1 libbra
- 1 o 2 cucchiai di burro (o olio d'oliva)
- 2 o 4 piccoli spicchi d'aglio (pressati o tritati molto finemente)
- Sale tritato
- Dash pepe nero
- Cumino tratteggiato
- Pizzica il pepe di Cayenna
- Opzionale: 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Raccogli gli ingredienti per il soffritto di fagioli verdi. L'abete rosso
Tagliare o staccare le estremità dai fagiolini, rimuovendo eventuali fibre filamentose che potrebbero far passare la lunghezza del fagiolo. Non tutti i fagioli avranno questa fibra. Se i fagioli sono eccessivamente lunghi, possono essere tagliati o tagliati a metà per facilitare il consumo.
Taglia o scatta le estremità dei fagiolini. L'abete rosso
Lavare e scolare i fagioli.
Lavare e scolare i fagiolini. L'abete rosso
Bollire o cuocere a vapore i fagioli fino a quando non diventano teneri, circa 5-7 minuti.
Bollire e cuocere a vapore i fagiolini. L'abete rosso
In caso di ebollizione, scolare e immergere i fagioli in un bagno di acqua ghiacciata per un minuto o due e scolarli di nuovo.
Se bolle, scolate i fagioli e immergeteli in acqua ghiacciata. L'abete rosso
Sciogli il burro o scalda l'olio in una padella o padella a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio e soffriggere solo per 1 minuto fino a quando fragrante; non bruciare.
Sciogli il burro in una padella o padella. L'abete rosso
Aggiungere i fagiolini nella padella e condire a piacere con sale, pepe nero, cumino e pepe di Cayenna. Mescola delicatamente e cuoci fino a quando i fagioli non vengono riscaldati.
Condire con sale, pepe nero, cumino e pepe di cayenna. L'abete rosso
Se si utilizza il prezzemolo, mescolare delicatamente e cospargere sopra come contorno.
Aggiungi il prezzemolo per guarnire. L'abete rosso
Servire immediatamente
Variazioni Ricetta
- Aggiungi 1 cucchiaio di scorza di limone insieme al prezzemolo facoltativo. Passa i fagiolini cotti con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.Aggiungi 1/4 tazza di mandorle tostate affettate o tritate insieme al prezzemolo opzionale.Se fai bollire i fagiolini, usa mezzo brodo di pollo e metà acqua al posto di tutta l'acqua.
Come selezionare i fagioli verdi
Quando acquisti fagioli verdi, scegli quelli dai colori vivaci e senza macchia. I fagioli che sembrano opachi o hanno macchie marroni sono generalmente legnosi. Sono preferibili fagioli più giovani e più sottili, così come i fagioli che sono abbastanza solidi da spezzarsi facilmente a metà. Se non stai cuocendo subito i fagioli, refrigerali in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta inserito per assorbire l'umidità in eccesso.
Benefici per la salute dei fagioli verdi
I fagiolini hanno poche calorie e grassi e non contengono colesterolo. Inoltre sono una buona fonte di vitamine A, C e K, acido folico, ferro e fibre.
I fagioli verdi contengono un'elevata quantità di clorofilla, che potenzialmente può bloccare gli effetti cancerogeni delle carni fortemente carbonizzate.
Uno studio condotto dalla Harvard Medical School ha rivelato che il consumo di ferro da fonti vegetali come spinaci, fagioli, zucca e fagiolini potrebbe promuovere la fertilità nelle donne in età fertile.
La vitamina K nei fagiolini può aiutare a prevenire le fratture ossee perché migliora l'assorbimento del calcio.
Tag ricetta:
- fagioli verdi
- contorno
- marocchino
- cena di famiglia
