Foto di Jennifer Meier
- Totale: 2 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Il colore solare e il sapore di questa salutare ricetta di pentole di terracotta evocano una sensazione di estate, anche quando è preparato nel pieno dell'inverno. La maggior parte delle persone pensa ai fornelli lenti per stufati e arrosti invernali, ma sono anche ottimi per cucinare nelle calde giornate estive. L'utilizzo di una pentola a cottura lenta in estate ti consente di cucinare carne o verdure senza accendere la stufa e riscaldare la tua cucina.
Sebbene cotte in una pentola a cottura lenta, le verdure in questa ricetta non finiscono per essere troppo morbide e molli. Mentre alcune ricette a cottura lenta che includono verdure raccomandano di cuocerle in anticipo per ridurre il liquido in esse contenuto, non è necessario per questa ricetta. Queste verdure saranno tenere, ma manterranno comunque la loro consistenza e molti sapori.
Servi questa miscela di mais, zucca gialla e peperoni gialli come contorno o come piatto principale sulla pasta con parmigiano rasato.
ingredienti
- 2 spighe
- 2 peperoni gialli
- 6 zucchine gialle a collo alto
- 1 cipolla piccola
- 4 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3/4 di cucchiaino di sale kosher
- Un pizzico di pepe nero appena macinato
- 1/4 tazza di basilico fresco
I passaggi per farlo
Taglia i chicchi dalle due spighe, usando un taglierino affilato.
Rimuovi i semi dai peperoni e taglia i peperoni a strisce sottili.
Taglia la zucca a metà, quindi tagliala in mezzelune larghe 1/2 pollice.
Tritare grossolanamente la cipolla.
Sbucciare e tagliare gli spicchi d'aglio.
Tritare o strappare il basilico.
Unisci il mais, i peperoni, la zucca gialla, la cipolla e l'aglio nella pentola a cottura lenta con l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
Mescola bene tutti gli ingredienti e cuoci a fuoco alto per 2 ore.
Prima di servire, aggiungi il basilico fresco o altre erbe o spezie che preferisci.
Servire sopra la pasta con parmigiano rasato o servire come contorno di verdure.
Suggerimenti:
Resistere alla tentazione di continuare a controllarlo prima che sia pronto; i fornelli lenti vanno lasciati soli mentre cucinano. Ogni volta che sollevi il coperchio, aumenta il tempo di cottura.
Attendere il completamento della cottura per aggiungere spezie ed erbe. Se vengono aggiunti troppo presto a una pentola a cottura lenta, il loro sapore può sbiadire durante il lungo processo di cottura.
Puoi usare aglio secco o basilico, ma potresti averne bisogno per usarne di più.
Per rendere una varietà più piccante di questo piatto, potresti sostituire il basilico con il cumino per un sapore più latino o usare il curry per un gusto più dolce che rievoca la cucina indiana.
Questo piatto può essere servito caldo oa temperatura ambiente.
I buoni accompagnamenti per questo piatto includono riso basmati, pane naan, noodles o un bel pane croccante italiano.
Tag ricetta:
- Pepe
- cena
- americano
- estate
