Molly Watson
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 189 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 189 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 12% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 248mg | 11% |
| Carboidrati totali 26 g | 10% |
| Fibra dietetica 8g | 28% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Croccanti chicchi di mais dolce e pezzi di cremoso avocado ricoperti da una salsa piccante al lime fanno un'ottima insalata, salsa o condimento, a seconda di come lo vuoi usare. Servilo su un letto di verdure, su tacos o con patatine.
ingredienti
- Mais dolce 3 spighe
- 1 peperone dolce
- 1 piccola cipolla rossa
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- 1/4 cucchiaino di Cayenna (opzionale)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 tazza di foglie di coriandolo
- 2 avocado
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Taglia i chicchi dalle spighe e mettili in una grande ciotola (mi piace tagliare i chicchi lavorando con l'orecchio inserito in una grande ciotola per catturarli tutti mentre cadono). Taglia il peperone e la cipolla rossa a dadini e aggiungili ai chicchi di mais. Idealmente, taglierai il pepe e la cipolla in un dado che è vicino alla dimensione dei chicchi di mais per una consistenza molto piacevole.
In una piccola ciotola o misurino, unisci olio, succo di lime, aceto, sale, pepe di Cayenna e pepe. Mescolare o frullare il composto fino a quando non è ben combinato. Versalo su tutto il composto di mais. Toss per ricoprire le verdure in modo uniforme e completo.
Trita le foglie di coriandolo e aggiungile all'insalata / salsa. Lancia nuovamente l'insalata / salsa per unire. (Nota: questo può essere compensato fino a un giorno prima. Coprire e raffreddare fino a circa un'ora prima di servire. Lasciare che l'insalata / salsa raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.)
Poco prima di servire, sbucciate e tagliate a cubetti l'avocado. (Vedi sotto per indicazioni dettagliate se il taglio di avocado è nuovo per te!).
Aggiungi l'avocado a dadini all'insalata. Usa un cucchiaio grande per piegare delicatamente l'avocado a dadini nell'insalata / salsa. Servire immediatamente ea temperatura ambiente.
Come sbucciare e tagliare a dadini un avocado
C'è più di un modo per trasformare un intero avocado in pezzi tagliati uniformemente, ecco come lo faccio:
Tagliare l'avocado a metà nel senso della lunghezza intorno alla fossa.
Ruota le due metà per separarle.
Tieni il lato con la fossa in una mano e colpisci un grosso coltello nella fossa, afferrandolo sul bordo del coltello.
Ruota leggermente il coltello per allentare la fossa e rimuoverlo (se usare un coltello in questo modo ti rende nervoso, puoi semplicemente usare un cucchiaio grande per scavare la fossa).
Ancora una volta, tenendo in mano una metà dell'avocado, usa la punta di un coltello per tagliare la carne di avocado fino alla buccia. Stai attento e gentile nel farlo. Tagliare le fette in una direzione e poi trasformarle in pezzi tagliandole perpendicolarmente alle prime fette.
Capovolgi la buccia dell'avocado, facendo esplodere i pezzi di avocado tritati, lasciandoli cadere in una ciotola.
Ripeti con la seconda metà di avocado.
Tag ricetta:
- Mais
- messicano
- estate
- insalata
