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- Totale: 6 ore
- Preparazione: 5 ore
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 agnello (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 287 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 21g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 agnello (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 287 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 83mg | 28% |
| Sodio 210mg | 9% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 21g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Solo uno dei tanti deliziosi kabab che sono il pilastro della cucina Awadhi di Lucknow nell'Uttar Pradesh, nell'India settentrionale. Prova questo kabab che si scioglie in bocca con chutney di menta e coriandolo.
ingredienti
- 2 libbre di agnello tritato molto finemente
- 1 cucchiaio. pasta di zenzero
- 2 cucchiai. pasta d'aglio
- 2 cucchiai. burro
- 4 cucchiai. pasta di papaia cruda
- 1/2 cucchiaino. peperoncino rosso in polvere
- 1/4 cucchiaino. polvere di macis
- 4 cucchiai. Farina di grammo del Bengala, leggermente arrostita
- Sale qb
- 3 cucchiai. olio / burro chiarificato per friggere i kabab
I passaggi per farlo
Aggiungi tutti gli ingredienti (tranne il burro chiarificato) al trito di agnello e mescola bene.
Refrigerare l'intera miscela per 1 ora.
Rimuovere il mix dal frigorifero e formare delle polpette.
Scalda il burro chiarificato in una padella dal fondo pesante (a fuoco medio) e friggi i kabab fino a dorarli su entrambi i lati.
Raffreddare su asciugamani di carta. Servire con chutney di coriandolo alla menta.
Tag ricetta:
- Lato indiano
- contorno
- indiano
- cena di famiglia
