Ricetta del fornello lento del maiale tirato sudamericano

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• Totale: 18 minuti
• Preparazione: 10 minuti
• Cook: 8 minuti
• Resa: serve 8

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Il maiale stirato è semplice da preparare nella pentola di terracotta e può essere utilizzato in molti modi. Questo maiale in stile sudamericano è condito con cumino, origano, arancia, lime, aglio, cipolle e peperoncini verdi. È delizioso nei tacos, nei panini con salsa criolla o con riso.

ingredienti

• 1 arrosto di maiale da 4 libbre
• 1 cipolla (tritata)
• 3 spicchi d'aglio (affettati)
• 1 arancia (in quarti)
• 2 lime (in quarti)
• 2 cucchiaini di cumino
• 2 cucchiaini di origano
• 1 lattina di peperoncini verdi (a dadini)
• 2 cucchiaini di base di prosciutto (brodo)
• 1 tazza di acqua
• Sale e pepe a piacere
• Opzionale: 2 cucchiai di pasta di aji panca
• Guarnizione: coriandolo (tritato)
• Contorno: spicchi di lime

I passaggi per farlo

Metti la cipolla tritata in una grande pentola di terracotta. Condisci l'arrosto di maiale con sale e pepe su tutti i lati e posizionalo sopra le cipolle.

Premere le fette di aglio nell'arrosto di maiale in vari punti, se necessario tagliare con un coltello.

Mescolare il cumino, l'origano, i peperoncini verdi, la base del prosciutto e l'aji panca (se si utilizza) nell'acqua e versare sopra l'arrosto.

Metti le fette di lime e arancia sull'arrosto. Copri e gira la pentola in alto.

Cuocere per 2 ore in alto, quindi ridurre la temperatura al minimo e cuocere per altre 6 ore.

Rimuovere la carne e prenotare. Versare il liquido attraverso uno scolapasta in una casseruola. Elimina i contenuti del colino.

Fai bollire il liquido di cottura sul fornello fino a quando non si riduce a circa 1 tazza.

Preriscalda il forno a 400 F. Carne tritata, eliminando il grasso in eccesso. Mescolare la salsa ridotta nella carne.

Distribuire la carne su una teglia e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando leggermente dorati e riscaldati.

Servire con spicchi di lime e guarnire con coriandolo, se lo si desidera.

Tag ricetta:

• Pepe
• pentola di coccio di maiale tirata
• entrata
• latino

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