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- Totale: 18 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 8 minuti
- Resa: serve 8
Il maiale stirato è semplice da preparare nella pentola di terracotta e può essere utilizzato in molti modi. Questo maiale in stile sudamericano è condito con cumino, origano, arancia, lime, aglio, cipolle e peperoncini verdi. È delizioso nei tacos, nei panini con salsa criolla o con riso.
ingredienti
- 1 arrosto di maiale da 4 libbre
- 1 cipolla (tritata)
- 3 spicchi d'aglio (affettati)
- 1 arancia (in quarti)
- 2 lime (in quarti)
- 2 cucchiaini di cumino
- 2 cucchiaini di origano
- 1 lattina di peperoncini verdi (a dadini)
- 2 cucchiaini di base di prosciutto (brodo)
- 1 tazza di acqua
- Sale e pepe a piacere
- Opzionale: 2 cucchiai di pasta di aji panca
- Guarnizione: coriandolo (tritato)
- Contorno: spicchi di lime
I passaggi per farlo
Metti la cipolla tritata in una grande pentola di terracotta. Condisci l'arrosto di maiale con sale e pepe su tutti i lati e posizionalo sopra le cipolle.
Premere le fette di aglio nell'arrosto di maiale in vari punti, se necessario tagliare con un coltello.
Mescolare il cumino, l'origano, i peperoncini verdi, la base del prosciutto e l'aji panca (se si utilizza) nell'acqua e versare sopra l'arrosto.
Metti le fette di lime e arancia sull'arrosto. Copri e gira la pentola in alto.
Cuocere per 2 ore in alto, quindi ridurre la temperatura al minimo e cuocere per altre 6 ore.
Rimuovere la carne e prenotare. Versare il liquido attraverso uno scolapasta in una casseruola. Elimina i contenuti del colino.
Fai bollire il liquido di cottura sul fornello fino a quando non si riduce a circa 1 tazza.
Preriscalda il forno a 400 F. Carne tritata, eliminando il grasso in eccesso. Mescolare la salsa ridotta nella carne.
Distribuire la carne su una teglia e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando leggermente dorati e riscaldati.
Servire con spicchi di lime e guarnire con coriandolo, se lo si desidera.
Tag ricetta:
- Pepe
- pentola di coccio di maiale tirata
- entrata
- latino
