Cursori di polpettone. Credito fotografico: Diana Rattray
- Totale: 53 minuti
- Preparazione: 18 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 18 cursori (6 porzioni)
La miscela di carne macinata viene mescolata con una varietà di condimenti semplici che probabilmente hai nella tua dispensa. Usa la tua salsa barbecue preferita nella miscela di carne macinata o usa il ketchup o la salsa di peperoncino.
Ho usato un robot da cucina per fare il pangrattato e tritare le cipolle e i peperoni. Servi i cursori di polpettone nei panini di scorrimento acquistati o prepara i miei panini di scorrimento fatti in casa.
ingredienti
- 1 1/2 libbra di carne macinata, dall'85% al 90%
- 1 1/2 tazza di pangrattato fresco e morbido
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco o 2 cucchiaini di fiocchi di prezzemolo essiccato
- 1 cipolla media tritata finemente
- 1/2 peperone verde, tritato finemente
- 1/2 cucchiaino di timo macinato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 1/3 di tazza di salsa barbecue, più altro per la spazzolatura
- 18 panini di scorrimento
- Per i condimenti opzionali
- 36 fette di pickle all'aneto
- strisce di pancetta (cotte, tagliate a pezzi da 1 pollice)
- 4 once. formaggio (a fette)
- 18 fette di pomodoro (piccolo)
- 5 foglie di lattuga (strappata)
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 350 F. Spruzzare 18 tazze di muffin con spray da cucina antiaderente o rivestire una grande teglia da forno con bordo con pellicola e spruzzare con spray da cucina antiaderente.
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pangrattato, il prezzemolo, la cipolla tritata finemente e il peperone, il timo, il pepe nero, il sale, l'uovo e 1/3 di tazza di salsa barbecue. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti non sono completamente miscelati.
Usando un misurino da 1/4 di tazza, confeziona 1/4 di tazza del mix di carne in ciascuna tazza da muffin, oppure posizionalo sulla teglia rivestita con pellicola e appiattisci leggermente a forma di hamburger.
Cuocere per circa 30 a 40 minuti o fino a cottura ultimata. I polpettoni dovrebbero registrare almeno 165 F su un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa di un mini polpettone. Spennellate ogni mini polpettone con un po 'di salsa barbecue.
Tagliare le fette di formaggio in quarti, se si utilizza. Top i cursori con formaggio e tornare al forno; cuocere appena fino a quando il formaggio si è sciolto, circa 2 minuti in più.
Togliere dal forno e lasciar riposare per circa 10 minuti. Dividi i panini di scorrimento e brinda se lo desideri. Montare i cursori con un mini polpettone e condimenti a scelta.
Produce 18 mini polpettoni, circa 2 once ciascuno.
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