Diana Rattray. The Spruce Eats, 2011.
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 437 | calorie |
| 23g | Grasso |
| 48g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 437 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 23 g | 30% |
| Grassi saturi 13g | 67% |
| Colesterolo 209mg | 70% |
| Sodio 117mg | 5% |
| Carboidrati totali 48 g | 18% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 178mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il budino di Butterscotch non deve provenire da un mix secco per avere un ottimo sapore! Perdere la scatola e provare questa fantastica versione fatta in casa. Il sapore è sublime ed è più facile di quanto si pensi. La ricetta del budino richiede zucchero di canna scuro, ma sentiti libero di usare lo zucchero marrone chiaro.
La panna montata zuccherata è il condimento perfetto, ma la topping montata surgelata (scongelata) o la frusta da sogno vanno bene.
ingredienti
- 3 tuorli d'uovo grandi
- 1 tazza di zucchero di canna scuro, confezionato
- 1/3 tazza di amido di mais
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 1/4 tazze di latte
- 3/4 di tazza di panna
- 3 cucchiai di burro, tagliato a pezzetti
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Contorno: panna montata zuccherata (vedi sotto)
- Opzionale: cocco tostato, scaglie di acero o zucchero alla cannella
I passaggi per farlo
Sbattere i tuorli in una piccola ciotola o in un misurino in Pyrex da 2 tazze e mettere da parte.
In una casseruola media o piattino, unisci lo zucchero di canna, l'amido di mais e il sale. Mescolare con una frusta fino a quando ben miscelato.
Sbatti nel latte e nella panna e metti la padella a fuoco medio. Continua a cuocere, sbattendo continuamente, fino a quando il composto è cotto e addensato.
Togli la padella dal fuoco e frusta rapidamente circa 1 tazza di miscela calda nei tuorli d'uovo.
Riportare il composto di tuorli d'uovo nella casseruola e rimetterlo sul fuoco. Continua a cuocere, sbattendo continuamente, fino a quando la miscela è di nuovo bollente. Continua a cuocere e sbattere per 1 minuto.
Posizionare un setaccio a maglie fini su una ciotola e filtrare il budino nella ciotola. Sbatti il burro nel budino insieme ai 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
Per le porzioni individuali, metti il budino in stampini o piatti da dessert e posizionali su una teglia o teglia cerchiata. Copri ogni porzione con un involucro di plastica, premendolo sul budino per evitare che formi una pelle. Refrigerare fino a completo raffreddamento.
In alternativa, lasciare il budino nella ciotola più grande. Premere un pezzo di pellicola sulla superficie del budino per evitare che l'aria formi una pelle e quindi refrigerare per raffreddare completamente.
Completa questo budino con una cucchiaiata di panna montata e una spolverata di scaglie di acero, cocco tostato o zucchero cannella, se lo desideri.
Suggerimenti
- Panna montata semplice: metti 1 tazza di panna o panna montata in una ciotola profonda. Batti con un mixer elettrico fino a quando non si sono formati picchi morbidi. Aggiungi da 2 a 4 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando si formano picchi rigidi. Prepara la panna montata il più vicino possibile al tempo di servire; coprire e conservare in frigorifero. Spoon su dessert appena prima di servire. Saucier: questa è una padella utile da avere nel tuo arsenale. È una casseruola con un fondo leggermente arrotondato. Il fondo arrotondato significa che tutte le superfici possono essere facilmente raschiate con la frusta o il cucchiaio, rendendolo perfetto per salse, creme, polenta, farina d'avena e qualsiasi miscela che tende a rimanere incastrata negli angoli di una pentola standard.
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