Leah Maroney
- Totale: 23 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 3 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 371 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 371 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 4g | 18% |
| Colesterolo 109mg | 36% |
| Sodio 1344mg | 58% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 7g | 23% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 143mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta incredibilmente semplice di gnocchi di patate italiani utilizza una scorciatoia sorprendente (fiocchi di patate istantanei) per evitare i problemi di ottenere il rapporto patate / farina corretto.
Se c'è troppo poca farina, gli gnocchi potrebbero disintegrarsi completamente nella pentola durante la cottura, lasciandoti con solo acqua amidacea. Se c'è troppa farina, d'altra parte, possono risultare troppo densi e duri. Ma non con questa ricetta! Raddoppia, triplica o quadrupla con buoni risultati.
Gli gnocchi si abbinano molto bene con salse lisce e cremose, come il pesto, una semplice salsa di noci, una salsa cremosa di pomodoro o una salsa di quattro formaggi.
ingredienti
- 1 tazza di acqua
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 1 cucchiaino di burro (ammorbidito)
- 1 pizzico di aglio in polvere
- 2 tazze di scaglie di patate istantanee (usa un marchio di buona qualità, come Bob's Red Mill)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata
- 2 cucchiaini di foglie di prezzemolo fresco (tritate)
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
I passaggi per farlo
Metti l'acqua, l'uovo sbattuto, il burro e l'aglio in polvere in un robot da cucina e mescola a bassa velocità fino a quando combinato.
In una grande ciotola, mescola i fiocchi di patate, la farina, il prezzemolo e il sale.
Aggiungi la miscela di farina di fiocchi di patate al robot da cucina e mescola a bassa velocità fino a quando si forma un impasto.
Infarinare le mani e la superficie di lavoro e impastare delicatamente l'impasto, quindi stenderlo in piano. Tagliare l'impasto in strisce e arrotolare le strisce in corde. Tagliare le corde in pezzi di dimensioni ridotte e arrotolare ogni pezzo su una tavola di gnocchi o lungo i denti della forcella per creare un motivo ondulato.
Bollire in acqua salata per circa 1-3 minuti (quando galleggiano in superficie, sono pronti). Scolare con un cucchiaio forato, piuttosto che uno scolapasta, perché sono un po 'delicati. Aggiungi delicatamente la salsa che preferisci.
Variazioni Ricetta
- Puoi giocare con l'impasto aggiungendo Parmigiano-Reggiano grattugiato, pomodori tritati essiccati al sole, spinaci o qualsiasi altra cosa ti piaccia.
Maggiori informazioni sugli gnocchi
Gli gnocchi sono a metà tra un gnocco e un tipo di pasta. Esistono molti tipi diversi di gnocchi in Italia, ma il più famoso al mondo è il piccolo gnocco rotondo, leggermente gommoso, fatto con una miscela di patate e farina di grano, spesso striato di creste. (Questo tipo di gnocchi risale al 1860 circa, secondo l' Oxford Companion to Food .)
Gli gnocchi confezionati industrialmente (in particolare quelli che non sono refrigerati) sono spesso abbastanza densi, appiccicosi e colla, con un po 'di sapore di patate, ma gli gnocchi freschi fatti a mano sono completamente diversi: leggeri, delicati e morbidi, con un gusto molto più sottile e autentico.
Tag ricetta:
- Cena Vegetariana
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- cena di famiglia
- pasta
