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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 358 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 58g | Carboidrati |
| 19g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 358 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1009mg | 44% |
| Carboidrati totali 58g | 21% |
| Fibra dietetica 14g | 51% |
| Proteine 19g | |
| Calcio 755mg | 58% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Per una deliziosa insalata tailandese vegetariana, prova questa semplice insalata di cetrioli tailandese. Questa insalata raggiunge tutto il sapore e il gusto dell'insalata non vegetariana di cetrioli senza ricorrere all'uso di salsa di pesce o pasta di gamberi, inoltre è praticamente senza grassi! Nota che per questa ricetta dovrai scovare una bottiglia di salsa di montagna dorata, disponibile in qualsiasi rispettabile negozio di alimentari asiatico o cinese (cercalo in una bottiglia alta accanto alla salsa di pesce). Come la salsa di soia, la salsa Golden Mountain tailandese è composta da semi di soia fermentati, che la rendono adatta sia a diete vegetariane che vegane.
ingredienti
- Per l'insalata:
- 1 cetriolo inglese (pelato)
- 1 peperone rosso (a dadini)
- 3 cipolle verdi (tagliate sottili)
- 1 tazza sciolta coriandolo / coriandolo fresco (tritato leggermente)
- 1/2 tazza sciolta di basilico fresco (leggermente tritato)
- 1/4 tazza di arachidi tostate a secco (leggermente macinate o tritate)
- Per il condimento:
- 1 cucchiaio di succo di lime (succo di 1/2 lime grande)
- 1 cucchiaio di salsa di montagna dorata (o salsa di soia)
- 1 o 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 o 2 cucchiaino di salsa di peperoncino tailandese (o 1/4 e 1/2 cucchiaino di peperoncino secco tritato (dalla navata delle spezie))
- 1 1/2 a 2 cucchiaini di zucchero bianco
I passaggi per farlo
Tagliare il cetriolo a metà in senso longitudinale, quindi continuare a tagliare in senso longitudinale fino a quando non si hanno circa 8 strisce lunghe. Ora taglia le strisce dall'altra parte per creare blocchi rettangolari di dimensioni ridotte. Mettere in un'insalatiera.
Aggiungi pepe rosso preparato, cipolla verde, erbe fresche e arachidi nella ciotola dell'insalata.
Unire gli ingredienti per condire in una tazza, mescolando per sciogliere lo zucchero. Prova il gusto per un equilibrio agrodolce, aggiungendo più zucchero se è troppo acido per i tuoi gusti. Suggerimento: nota che il condimento avrà un sapore abbastanza salato e piccante adesso, ma sarà perfetto una volta combinato con l'insalata.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene per unire. Prova l'insalata, aggiungendo più salsa di peperoncino o peperoncino tritato essiccato se vuoi che sia più piccante.
Per servire, trasferisci l'insalata su un piatto da portata o una ciotola. Top con un po 'più di coriandolo, basilico e arachidi. Servire immediatamente o coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 3 ore. È meglio consumare questa insalata il giorno stesso della preparazione.
Godere!
Tag ricetta:
- Pepe
- insalata di cetrioli vegani
- entrata
- tailandese
