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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Tempo di macerazione: 1 minuto
- Resa: 4 vasetti da mezza pinta (64 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 49 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 vasetti da mezza pinta (64 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 49 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Carboidrati totali 12g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 8mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I sapori caldi e luminosi del vino rosso e dell'aceto balsamico bilanciano perfettamente la ricca dolcezza dei fichi maturi in questa facile ricetta di marmellata. È favoloso per toast, ma provalo anche servito con formaggio di capra dolce e cracker per antipasti veloci.
ingredienti
- 3 chili di fichi freschi maturi
- 1 1/4 tazze di zucchero
- 1 tazza di miele
- 1/2 tazza di vino rosso secco
- 1/4 tazza di aceto balsamico
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Lavare i fichi. Tagliare gli steli. Se i fichi sono piccoli, tagliali a metà. Tagliare i fichi più grandi in quarti.
Metti i fichi in una grande pentola di acciaio inossidabile. Mescolare lo zucchero, il miele, il vino rosso e l'aceto balsamico. Copri la pentola e lascia riposare gli ingredienti a temperatura ambiente per 1 o 2 ore.
Rimuovi il coperchio dalla pentola. Portare gli ingredienti a ebollizione a fuoco alto. Continuare a cuocere a fuoco alto, mescolando frequentemente, fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Una volta che inizia ad addensarsi, mescola costantemente per evitare che la marmellata si attacchi al fondo della pentola e bruci. Prova frequentemente in questa fase per il punto di gel.
Quando l'inceppamento raggiunge il punto di gel, spegnere il fuoco. Mestola la marmellata in barattoli di lattine puliti lasciando mezzo pollice di spazio tra la parte superiore del cibo e i bordi dei barattoli. Non è necessario sterilizzare i vasetti per questa ricetta. Pulisci i bordi dei barattoli con un panno pulito o un tovagliolo di carta. Avvitare i coperchi.
Per una conservazione a lungo termine a temperatura ambiente, elabora i vasetti in un bagno di acqua bollente per 15 minuti (regola il tempo di inscatolamento se vivi ad alta quota). La marmellata rimarrà, non aperta, per almeno un anno.
Suggerimenti
- Nota che una volta aperto uno dei barattoli, dovrai riporlo nel frigorifero proprio come faresti con la marmellata acquistata in negozio. Puoi anche saltare il processo di inscatolamento del bagno di acqua bollente e semplicemente mettere i barattoli di marmellata direttamente nel frigorifero. Se si opta per questa versione, non è necessario utilizzare barattoli speciali. I vasetti di marmellata di fichi rimarranno in frigorifero per tre mesi, abbinandosi magnificamente a formaggi morbidi e leggermente acidi come chevre o feta. Raddoppia il sapore del fico combinando fichi freschi tritati con marmellata di fichi e bilanciandolo con pezzi di succoso melone melone o melata per una speciale macedonia di frutta. Inoltre, prova a mettere un po 'di marmellata di fichi nello yogurt per una colazione o uno spuntino veloce. Ultimo ma non meno importante: sì, anche la marmellata di fichi con vino e aceto balsamico è deliziosa sul pane.
Tag ricetta:
- Figura
- marmellata di fichi
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- Natale
