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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 filetti (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 804 | calorie |
| 73g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 filetti (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 804 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 73 g | 94% |
| Grassi saturi 11g | 57% |
| Colesterolo 8mg | 3% |
| Sodio 491mg | 21% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 105mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il filetto di sogliola con l'uva (chiamato anche Veronique di pesce) è una ricetta così elegante per l'azienda, e poiché è facile da preparare, puoi aspettarti di sederti a tavola senza fronzoli. Una vittoria per tutti!
ingredienti
- 4 filetti di sogliola
- 1/4 tazza di farina
- Sale e pepe a piacere)
- 1 cucchiaio. burro non salato
- 1 cucchiaio. olio di canola
- 1 cucchiaino. radice di zenzero grattugiata
- 1/2 tazza di vino bianco secco o brodo di pesce
- 1 tazza di uva verde
- 1 tazza di uva rossa
- 1 cucchiaino. zucchero
- 1/2 tazza di mandorle tostate a fette
I passaggi per farlo
In un grande piatto poco profondo, unisci farina, sale e pepe a piacere e ricopri i filetti di pesce in questa miscela.
Sciogli il burro e l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi la radice di zenzero. Mescolare, quindi aggiungere i filetti rivestiti. Soffriggere per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando il pesce inizia a diventare dorato e si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta. Togliere su una pirofila da forno, coprire e tenere caldo in forno basso.
Aggiungi vino o brodo nella padella e cuoci, mescolando per incorporare i bit dal fondo della padella. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti per ridurre il liquido, quindi aggiungere uva e zucchero. Cuocere 4 minuti in più, mescolando continuamente. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere i filetti e cospargere di mandorle. Servire immediatamente
Tag ricetta:
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