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- Totale: 8 minuti
- Prep: 3 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 1 porzione
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1195 | calorie |
| 64g | Grasso |
| 94g | Carboidrati |
| 62g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 porzione | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1195 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 64 g | 81% |
| Grassi saturi 36g | 182% |
| Colesterolo 195mg | 65% |
| Sodio 846mg | 37% |
| Carboidrati totali 94 g | 34% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 62g | |
| Calcio 2207mg | 170% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un bianco piatto è una bevanda espresso fatta con una dose di caffè espresso e due colpi di latte al vapore. Ci vuole un po 'di abilità per prepararsi, ma una volta che hai imparato questa ricetta, è facile fare ripetutamente bevande piatte bianche.
Le proporzioni degli ingredienti in questa ricetta sono per 1 porzione. Basta raddoppiarli, tripli o quadrupli per un rendimento maggiore.
ingredienti
- 1 colpo di caffè espresso
- 2 colpi di latte schiumato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tirare 1 colpo espresso.
Mentre tiri il colpo, spuma il latte. Mentre la schiuma del latte, usa un cucchiaio per piegare le microbolle dalla parte superiore della brocca fumante alla base della brocca fumante. Ciò creerà una consistenza più liscia e vellutata per il tuo drink.
Unire i due ingredienti. (Latte art opzionale). Il tuo bianco piatto dovrebbe avere circa 1/4 di pollice di latte al vapore in cima.
Flat White vs. Latte
Starbucks descrive il suo bianco piatto come "I coraggiosi colpi di espresso del caffè ottengono la quantità perfetta di latte intero cotto a vapore per creare un sapore non troppo forte, non troppo cremoso, giusto".
Nella maggior parte dei caffè, un bianco piatto è più piccolo di un latte. Ma ciò non significa ancora che un bianco piatto sia solo un piccolo latte.
Quindi, se ogni bianco piatto ha un espresso, ciò che rende un bianco piatto diverso da un latte è il modo in cui il latte viene preparato e versato. Molte persone dimenticano l'importanza del buon latte per un buon caffè. Quando il latte è schiumato con una bacchetta di vapore ci sono tre strati che si formano:
Latte liquido riscaldato sul fondo della brocca
Microfibra di velluto nel mezzo della brocca (queste sono bolle molto piccole)
Schiuma rigida (si tratta di bolle più grandi)
L'importante processo di "stiramento" del latte mediante schiuma, piegatura e vortice viene fatto per massimizzare la quantità di microfoam di velluto mescolando le grandi bolle e il latte liquido. Senza roteare e toccare ci sarebbe ancora un po 'di microfoam, ma non lo sapresti mai nella tazza perché andrebbe perso nel liquido e / o nella schiuma.
Il segreto per schiumare il latte è mantenere la bacchetta di vapore proprio sulla superficie del latte (quel piacevole rumore che si sente nei caffè affollati).
Le principali differenze tra le bevande sorgono al termine della cottura a vapore ed è tempo di versare la bevanda. Un buon barista farà roteare il latte cotto a vapore per ripiegare la schiuma nel liquido e creare una brocca senza cuciture di microfoam di velluto. Alcuni potrebbero toccare la brocca sul bancone per far apparire la più grande delle bolle più grandi (come parte della piegatura del latte). Ma questo non è necessario se si agita il latte abbastanza agevolmente.
Maggiori informazioni su Espresso
L'espresso è il caffè preparato forzando una piccola quantità di acqua quasi bollente sotto pressione attraverso chicchi di caffè finemente macinati. L'espresso è generalmente più spesso del caffè preparato con altri metodi, ha una maggiore concentrazione di solidi sospesi e disciolti e ha una crema sopra (una schiuma dalla consistenza cremosa).
Come risultato del processo di fermentazione sotto pressione, i sapori e le sostanze chimiche in una tipica tazza di caffè espresso sono molto concentrati. L'espresso è anche la base per altre bevande come caffè, cappuccino, caffè macchiato, caffè moka, bianco piatto o americano Americano.
L'espresso ha più caffeina per unità di volume rispetto alla maggior parte delle bevande al caffè ma, poiché la consueta dimensione della porzione è molto più piccola, il contenuto totale di caffeina è inferiore a una tazza di caffè standard. Sebbene l'effettivo contenuto di caffeina di qualsiasi bevanda al caffè vari in base alle dimensioni, all'origine dei chicchi, al metodo di arrosto e ad altri fattori, il contenuto di caffeina nelle porzioni tipiche di caffè espresso rispetto alla flebo è da 120 a 170 mg contro 150 a 200 mg.
Impara il Lingo Coffeehouse corretto per ordinare le bevande nel modo giustoTag ricetta:
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