The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 64 1 "mastica (64 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 80 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 64 1 "mastica (64 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 80 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 6% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 4mg | 1% |
| Sodio 11mg | 0% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 7mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le masticazioni di butterscotch sono fatte con zucchero di canna e burro per produrre una caramella ricca e gommosa che ha il gusto classico di butterscotch con una consistenza caramellata. Questa ricetta li coprirà con un rivestimento di cioccolato fondente, ma puoi omettere questo passaggio se lo desideri.
ingredienti
- 1 tazza di zucchero (granulato)
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di aceto
- 1/2 tazza di sciroppo di mais (leggero)
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- Opzionale: 1 libbra di cioccolato (o gocce di cioccolato)
I passaggi per farlo
Preparare una padella 8x8 rivestendola con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con spray da cucina antiaderente.
Unire gli zuccheri, l'aceto, lo sciroppo di mais, l'acqua e il sale in una casseruola media a fuoco medio-alto. Mescola mentre gli zuccheri si dissolvono, quindi inserisci un termometro per caramelle. Cuocere le caramelle senza mescolare fino a quando non raggiunge 245 sul termometro.
Una volta che la caramella raggiunge 245, aggiungi il burro e continua a cuocere, mescolando frequentemente, fino a raggiungere i 255 gradi.
Rimuovere immediatamente la padella dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia, mescolando fino a quando non è ben incorporato. Versare le caramelle nella padella preparata e lasciarle riposare, preferibilmente durante la notte a temperatura ambiente. Se è necessario accelerare il processo, le caramelle possono essere refrigerate fino a quando non vengono impostate, circa 4 ore.
Una volta posizionate le caramelle, estrarle dalla padella usando la pellicola come maniglie e posizionarle a faccia in giù su un tagliere. Staccare la pellicola dal retro del blocco di caramelle e utilizzare un grosso coltello affilato per tagliare le caramelle in piccoli quadrati da un pollice. A questo punto, puoi scegliere di immergere le tue gomme nel cioccolato o lasciarle semplici. Se non li immergi, ti consigliamo di avvolgere ogni pezzo in cellophane o carta cerata in modo che non si appiccichino.
Per immergerli nel cioccolato, posizionare il cioccolato in una grande ciotola per microonde. Microonde il cioccolato a intervalli di un minuto fino a quando non si scioglie, mescolando dopo ogni minuto per evitare il surriscaldamento. Coprire una teglia o una grande piastra con un foglio di alluminio e mettere da parte.
Usando strumenti per immersione o due forchette, immergi un quadrato nel cioccolato fino a quando non è completamente immerso. Tiralo fuori dal cioccolato e trascina il fondo contro il labbro della ciotola per rimuovere il cioccolato in eccesso. Posizionare le caramelle immerse sulla teglia preparata e ripetere con le restanti caramelle al burro e cioccolato.
Conservare in frigorifero per masticare il cioccolato per 20 minuti. Saranno molto duri fuori dal frigorifero, quindi lasciali riposare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire. Conservare le masticazioni confezionate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente e conservare le masticazioni imbevute di cioccolato in frigorifero per una settimana.
Tag ricetta:
- butterscotch
- biscotti e caramelle
- americano
- Bollire
